Giả cầy là một món đặc trưng của miền Bắc chế biến từ thịt heo tuy nhiên cách thức lại giống nấu món thịt cầy, có hương vị rất riêng và thích hợp làm món nhậu. Bách hóa XANH gợi ý các chị em nội trợ cách nấu món giò heo giả cầy cho ông xã lai rai với các huynh đệ.
Giò heo nấu giả cầy là nét ẩm thực độc đáo của vùng Bắc Bộ với hương vị đặc trưng của mắm tôm, riềng, sả hòa quyện cùng chất thịt không ngán của giò heo, làm món ăn này làm siêu lòng mọi thực khách. Dưới đây là cách nấu món ăn giò heo giả cầy ngon tuyệt này nhé!
Chuẩn bị 25 phút Chế biến 35 phút Dành cho 3 – 4 người
1Nguyên liệu làm món giò heo giả cầy
- 3kg giò heo
- 500g sả
- 300g nghệ
- 200g hành tím
- 210g mắm tôm
- 1 bát cơm mẻ
- 500g củ riềng
- Vài cọng húng quế
- 1kg bún tươi
- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm, rượu trắng
2Cách làm món giò heo giả cầy
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem giò heo đem đi hun khói bằng bình khò hoặc bếp than, sau đó cạo đi lớp cháy sém trên da và rửa sạch với nước. Tiếp đó đem đi chặt từng khúc vừa ăn.
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím, củ sả, rửa sạch cắt thành lát nhỏ. Với gừng, nghệ, bạn cạo vỏ bên ngoài, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ. Tiếp đến, bạn đem nghệ, riềng cắt lát vào cối, giã nhuyễn và đặt sang một bên, đây là gia vị làm đặc trưng món giả cầy
Bước 2 Ướp giò heo
Bạn đổ giò heo vào một cái nồi để ướp, bạn sẽ ướp giò heo 30 phút với các gia vị như sau: cho hỗn hợp nghệ và riềng giã nhuyễn, một nửa chén hành tím băm, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 bát cơm mẻ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng vào cùng, trộn đều
Bước 3 Chế biến và hoàn thành
Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo, cho dầu đem hành tím còn dư đem phi lên cho thơm, sau đó đổ phần chân giò đã ướp thấm đều gia vị vào và đảo đều cho đến khi giò heo săn lại. Rồi cho nước lọc vừa đủ vào và đun cho đến khi giò heo chín mềm, tắt bếp và dọn ra tô, trang trí vài cọng húng quế.
Bước 4 Thành phẩm
Giò heo giả cầy có màu vàng nâu bắt mắt, nước dùng sánh, đậm vị, cùng hương thơm lừng khó ai có thể cưỡng lại được.
3Thưởng thức
Món ăn nước sốt sánh quyện, đậm đà, thơm phức của riềng, sả, nghệ và vị ngọt của giò heo đã được hầm chín mềm thấm đều, ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon, rất hợp làm đồ nhắm cho ông xã nhắm rượu, nhâm nhi với bạn bè.
Thưởng thức
Phía trên là cách nấu món giò heo giả cầy có vị chuẩn Bắc, còn chần chờ gì nữa sao không thử làm, món ăn rất hợp làm món mồi hay món chính đãi bạn bè với người thân, chúc quý vị thành công khi làm món này.
Mua gia vị nấu ăn các loại tốt nhất tại Bách hóa XANH để làm món giò heo giã cầy thơm ngon:
Xem thêm:
>> Cách nấu cháo giò heo ngon cho cả gia đình
>> Cách nấu hủ tiếu giò heo chuẩn vị, mềm tận xương
>> Cách món giò heo hầm nấm đông cô thơm ngon béo ngậy
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH