Kem xôi lá cẩm tím là 1 biến tấu đặc biệt của kem xôi thông thường, với phần xôi lá cẩm dẻo thơm ăn kèm với những viên kem sữa dừa thơm béo mát lạnh chắc chắn là 1 món ăn hương sắc vẹn toàn.
Nguyện liệu
- 500g gạo nếp
- 9g bột lá cẩm tím
- 250 ml sữa tươi không đường
- 300ml kem sữa tươi
- 100ml nước cốt dừa
- 100g đường
- Dừa nạo (nếu thích)
- Lạc rang, dừa khô.
- Muối, dầu ăn
Cách làm kem xôi lá cẩm tím
Phần kem
- Sữa tươi không đường, nước cốt dừa, kem sữa tươi, đường cho vào cối máy xay đem xay nhuyễn đều.
- Cho hỗn hợp kem đã xay cho ra khuôn làm đông rồi cho khuôn vào làm đông trong ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng để cho kem đông hoàn toàn.
Làm kem sữa dừa
Phần xôi
- Bột lá cẩm tím hòa cùng với nước nóng già, khuấy đều chờ 30 phút thì đem lọc qua rây lấy phần nước bột lá cẩm tím loại bỏ cặn bã.
- Gạo nếp vo sạch đem ngâm ngập trong nước bột lá cẩm tím khoảng 6 tiếng cho gạo nở mềm rồi đem vớt ra để ráo nước.
- Xóc đều gạo đã ngâm cùng 1 chút xíu muối để chờ 5 phút cho gạo ngấm.
- Trong thời gian chờ gạo ngấm thì chuẩn bị nồi nước đun sôi để đồ xôi. Nước đun sôi già thì cho gạo đã chuẩn bị vào đồ, đạy kín nắp nồi, hấp khoảng 15 phút thì cho thêm 1 chút dầu ăn đảo đều với xôi để xôi có độ bóng.
Nấu xôi lá cẩm tím
- Hấp đến khi xôi chín, mềm dẻo, căng bóng và không còn nhân gạo ở giữa là xôi đã chín.
- Xôi chín xới tơi cho nguội rồi múc ra đĩa dùng cùng với kem sữa dừa đã chuẩn bị, thêm lạc rang, dừa khô, dừa nạo rồi thưởng thức
Lưu ý
- Ngoài cách đồ xôi thì bạn cũng có thể đem nấu xôi bằng nồi cơm điện, giúp bạn tiết kiện thời gian ngâm gạo và nhuộm màu cho gạo ngay từ ban đầu.
- Tùy theo sở thích về độ ngọt của xôi mà bạn có thể thêm đường hoặc thêm nước cốt dừa khi nấu xôi.
- Phần làm kem khá lâu vì chờ thời gian làm đông dài, bạn nên chuẩn bị làm kem từ hôm trước hoặc sử dụng kem tươi mua ngoài để thưởng thức.
Vậy là hoàn thành món kem xôi lá cẩm tím có cách làm khá đơn giản rồi. Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm kem xôi lá cẩm mà chợ quê chia sẻ nhé.