Nếu bạn đang không biết đãi bạn bè đến chơi món lẩu nào thật ngon thì đừng ngại thử ngay món lẩu nướng mới lạ. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để bỏ túi cách làm lẩu nướng siêu dễ từ VinID nhé.
1. Cách làm lẩu nướng thập cẩm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gr thịt bò
- 300gr thịt ba chỉ
- 250gr nấm đùi gà
- 2 quả cà chua
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 6 nhánh sả
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 3 trái ớt
- 1,5 muỗng cà phê mật ong
- 2 muỗng cà phê bơ lạt
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 muỗng canh tương bần
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1,5 muỗng nước tương cà phê
- 1 muỗng bột canh
- 1 muỗng đường
- Rau ăn kèm (xà lách/ rau mùi/ rau húng)
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, hành tím, sả, gừng và ớt băm nhuyễn.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh dày ½ lóng tay.
- Nấm kim châm chia thành từng bó, khử mùi hôi của nấm dưới vòi nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước.
- Thịt heo sau khi mua về, bạn ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bước 2: Làm thịt bò cuộn nấm
- Cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho thịt vào tô để ướp gia vị trong 30 phút với:
- ½ muỗng cà phê bột canh
- 1,5 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê hành băm
- 2 muỗng cà phê sả băm
- 1 muỗng cà phê tỏi băm.
- Sau 30 phút, bắt đầu trải thịt bò lên thớt, đặt gốc nấm kim châm vào miếng bò rồi từ từ cuộn lại. Làm đến khi hết phần thịt và nấm.
Bước 3: Làm nước chấm lẩu
- Cho vào chén, khuấy đều các gia vị gồm:
- 2 muỗng canh tương bần
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- ớt đã băm nhuyễn
- 1 muỗng canh tương ớt.
Bước 4: Làm lẩu nướng
- Bắt chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê bơ lạt, chà lên mặt chảo đến khi bơ tan chảy.
- Cho bò cuộn nấm, khoai tây, cà chua, thịt heo và hành tây vào.
- Sau 5 phút thì các nguyên liệu đã chín, bạn có ăn kèm rau và sốt.
Thành phẩm và hương vị
Tuy cách chế biến khá đơn giản nhưng hương vị món lẩu không thua gì các món ăn ngoài hàng. Hương vị được tẩm ướp vừa vặn, thịt mềm mại và đậm đà kết hợp cùng nấm và rau khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
2. Cách làm lẩu nướng vị bò sốt me
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr thịt bò
- 15gr tỏi
- 15gr hành tím
- 10gr sả
- 1 trái ớt tươi
- 15gr ớt sừng
- ½ trái hành tây
- 100gr nấm kim châm
- 100gr nấm đùi gà
- 1 củ cà rốt
- 100gr rau muống chẻ
- 50gr nước cốt me
- 20gr bơ lạt
- 20gr dầu hào
- 10ml nước mắm
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sốt me chua ngọt
- Cho vào máy xay các loại nguyên liệu và xay nhuyễn gồm:
- 15gr tỏi
- 15gr hành tím
- 10gr sả
- 1 trái ớt đã cắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 50gr nước cốt me
- 10ml nước mắm
- 40gr đường
- 20gr dầu hào.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Thịt bò bạn rửa sạch, cắt thành miếng mỏng, trộn đều cùng 15gr ớt sừng cắt lát, nửa trái hành tây cắt thành từng miếng.
- Cho sốt me, trộn đều tay để sốt ngấm đều, ướp trong 15 phút.
Bước 3: Nấu lẩu nướng
- Phủ giấy bạc lên bề mặt chảo, bắc chảo lên bếp.
- Thêm 20gr bơ lạt vào, đảo nhẹ bơ để bơ tan chảy hết thì lần lượt cho nấm kim châm, cà rốt sợi và nấm đùi gà cắt lát, túm lại để một bên chảo.
- Phần còn trống thêm thịt bò, nấu trong 10 phút.
- Khi nguyên liệu đã chín thì cho 100gr rau muống chẻ vào, trộn đều và thưởng thức.
Thành phẩm và hương vị
Lẩu nướng bò sốt me có hương vị vô cùng hấp dẫn, vị của nấm và thịt bò hòa cùng nước sốt me chua ngọt cho bạn trải nghiệm vị giác đầy thú vị. Sẽ ngon hơn nếu bạn dùng kèm với bánh mì để thưởng thức trọn vẹn nước sốt lẩu nhé.
3. Cách làm lẩu nướng hải sản
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr tôm
- 400gr mực trứng
- 350gr ngao
- 100gr sò
- 200gr nấm sò
- 200gr nấm kim châm
- Củ quả nướng kèm: hành tây, cà chua, đậu bắp….
- Rau thơm và dưa leo
- Gia vị trong bếp: muối, đường, tiêu…
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm rửa sạch với nước, lột sạch vỏ để ráo
- Ngao sò chà sạch phần vỏ bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch
- Mực trứng rửa sạch với nước muối pha loãng và để cho ráo nước
- Nấm sò, kim châm rửa bằng nước muối pha loãng, cắt bỏ đi phần gốc rễ
- Các loại củ quả rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn
- Các bước thực hiện:
- Bày tất cả các loại nguyên liệu ra 1 đĩa lớn, để riêng phần hải sản và rau củ
- Đặt chảo lên bếp và đun lửa lớn, cho vào dầu ăn và bơ vào đun nóng chảy.
- Sau đó lần lượt cho vào từng nguyên liệu phủ kín lên mặt chảo để bắt đầu nướng
- Nướng khoảng 3 phút thì lật trở mặt lại các nguyên liệu, cứ lật các nguyên liệu lặp lại cách 3 phút mỗi lần cho đến khi chín đều là hoàn thành.
Thành phẩm và hương vị
Lẩu nướng hải sản khi hoàn thành ăn vào sẽ có vị tươi mát, ngon ngọt từ hải sản, ăn kèm với dưa chuột và nước chấm chanh ớt hoặc mayonnaise để tăng thêm hương vị nhé.
Hy vọng với gợi ý cách làm lẩu nướng của VinID sẽ giúp bạn có ý tưởng để chế biến món ăn hấp dẫn chiêu đãi bạn bè khi đến nhà chơi. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc qua app VinID để được tích điểm ngay nhé!
>>> Cách nấu lẩu nấm thơm ngon, ngọt nước <<<