Để làm sạch mực trứng không phải ai cũng biết làm. Vì thế để có thể giúp đỡ được các bạn trong vấn đề này thì trong bài viết dưới đây Hải Sản Xanh sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sạch mực trứng đúng cách để các bạn có thể tham khảo.
Mực trứng là món hải sản thơm ngon và giàu dinh dưỡng, vì thế nó được rất nhiều người ưa chuộng.
Cách chọn mực trứng tươi ngon:
– Để mua được mực trứng tươi và nhiều trứng thì nên mua mực trứng vào mùa sinh sản (khoảng từ tháng 2 đến tháng 5)
– Đầu và râu mực trứng phải còn dính liền với thân thì đó mới là mực tươi
– Các bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân mực trứng, nếu thấy bụng mực đầy và đẩy ra 1 ít trứng thì là mực nhiều trứng và ngon.
– Nên chọn mực trứng có da óng ánh, nhiều chấm nhỏ và mắt trong chứ không đục thì đó là những con ngon nhất.
– Nếu là mực trứng đông lạnh nên chú ý chọn ngày đông lạnh gần nhất có thể nhé.
– Thân mực không bị dập nát, da mực không bị trầy xước.
Cách làm sạch mức trứng đúng cách:
– Đầu tiên chúng ta cho mực trứng vào chậu nước rửa qua nhẹ nhàng. Sau đó lấy từng con mực nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân của nó.
– Khi chúng ta kéo râu mực ra thì đồng nghĩa với việc trứng mực cũng đi ra theo luôn. Bên cạnh đó có túi mực tuyến tiêu hóa cũng đi ra theo với râu mực.
Trong quá trình làm nếu chúng ta kéo nếu túi mật bị vỡ thì bạn có thể rửa ngay với vòi nước chảy. Nhớ là phải rửa ngay không được để sau bởi vì như vậy thì mực sẽ bám vào thành thịt và trứng mực, làm cho mực bị đắng và làm đen thịt con mực.
– Thân mực trứng nhỏ, mỏng nên đã ngấm nước biển hơi mặn, vì vậy không nên ướp muối và để ngấm gia vị quá lâu.
– Sau khi lấy râu mực ra chúng ta tiếp tục kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân con mực.
– Phần trứng mực sau khi rút ra sẽ đi cùng râu mực.
Cuối cùng rửa đầu mực và thân mực là xong.
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu cho các bạn cách làm sạch mực trứng đúng cách để các bạn có thể tham khảo và tự mình làm tại nhà. Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp ích được nhiều cho các bạn.