Cháo bào ngư là một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để bạn bồi bổ cho cả nhà. Nếu chưa biết nấu món cháo gì ngon với bào ngư, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Bào ngư là một nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó không thể thiếu món cháo bào ngư vừa dễ ăn vừa bổ dưỡng, Hôm nay Bách hóa XANH sẽ mách bạn 6 cách nấu cháo bào ngư đơn giản tẩm bổ cho cả nhà.
1Cách sơ chế bào ngư nấu cháo không tanh
Bước 1 Nếu bạn mua bào ngư đông lạnh thì hãy rã đông ở nhiệt độ thường.
Bước 2 Rửa sạch nhớt, chất dơ bám bên ngoài bào ngư, chà sạch phần viền mép vỏ của bào ngư.
Bước 3 Dùng dao nhọn hoặc muỗng cạy phần thịt bào ngư lên, cắt bỏ nội tạng, phần viền đen hoặc giữ lại tùy ý.
Bước 4 Rửa sạch lại phần còi bào ngư để chế biến món ăn.
Lưu ý: Bạn nên rã đông vừa đủ lượng bào ngư cần nấu, tránh rã đông nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng.
2Cháo bào ngư trứng
Chuẩn bị 10 phút Chế biến 35 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu nấu cháo bào ngư trứng
Cách làm cháo bào ngư trứng
Bước 1 Sơ chế bào ngư
Các bạn chà sạch phần thịt bào ngư bằng bàn chải. Sau đó dùng một ít muối ăn tiếp tục thoa và mát xa lên phần thịt bào ngư.
Rửa lại với nước sạch một lần nữa, để ráo nước.
Tách rời phần bào ngư ra khỏi vỏ rồi tiến hành cắt rời phần đầu của chúng và nhớ là để riêng phần ruột nhé.
Rửa sạch phần thịt này một lần nữa với nước muối, tráng lại bằng nước sạch.
Bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ chúng tùy theo khẩu vị của mình.
Sơ chế bào ngư
Bước 2 Sơ chế rau củ
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, băm nhuyễn.
Rửa sạch hành lá, băm nhuyễn. Tỏi cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Sơ chế rau củ
Bước 3 Nấu cháo bào ngư trứng
Gạo có thể ngâm trước 6 tiếng, sau đó vo sạch, để ráo.
Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi đã băm nhuyễn. Tỏi thơm, bạn cho phần ruột bào ngư vào xào thơm.
Cho phần gạo vừa vo xong vào chảo, xào sơ rồi thêm phần thịt bào ngư xào cho thịt săn lại. Thêm khoảng 1 tô nước lọc vào nồi rồi đun sôi.
Nấu khoảng 10 – 15 phút thì bạn mở nồi và cho phần cà rốt và hành lá băm nhuyễn vào chung. Nấu thêm khoảng 7 – 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bạn đập thêm 1 – 2 quả trứng rồi đun thêm 2 – 3 phút nữa là hoàn thành.
Nấu cháo bào ngư trứng
Bước 4 Hoàn thành
Hoàn thành cháo bào ngư trứng
Múc cháo ra tô, bạn rắc thêm chút tiêu xay, hành lá và lá rong biển cắt nhỏ lên trên cùng là xong rồi đấy!
Thành phẩm
Cháo bào ngư trứng
Cháo bào ngư trứng ăn nóng rất ngon. Cháo nấu vừa nhừ, bào ngư dai giòn sần sật quyện thêm vị beo béo của trứng, cho bạn một trải nghiệm khó quên.
3Cháo bào ngư nấm đông cô
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 35 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu cháo bào ngư nấm đông cô
Cách làm cháo bào ngư nấm đông cô
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô ngâm nở, cắt nhỏ, nhớ bỏ đi phần cuống bạn nhé.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Phần thịt bào ngư bạn sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào chín nguyên liệu
Bạn cho tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi cho thơm. Khi tỏi đã thơm, bạn cho tiếp nấm đông cô, bào ngư cắt nhỏ vào xào cùng.
Kế đến bạn nêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê đường. Xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Xào chín nguyên liệu
Bước 3 Nấu cháo bào ngư nấm đông cô
Để nước dùng được thơm, bạn cho 2, 3 nhánh đầu ngò, hành boaro vào 200ml nước dùng gà, đun sôi.
Nước sôi, bạn gắp hết ngò và hành ra, rồi tiến hành nấu cháo.
Tiếp theo, bạn cho phần cháo trắng vào nồi nước dùng, khuấy đều.
Sau đó, bạn cho hết phần bào ngư, nấm đông cô đã xào vào cháo.
Nêm vào cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng cà phê đường cho cháo thêm phần đậm đà. Nêm lại cho đến khi vừa miệng.
Nấu cháo thêm khoảng 10 phút. Bỏ đầu hành lá vào cháo, tắt bếp.
Nấu cháo bào ngư nấm đông cô
Bước 4 Hoàn thành
Múc cháo ra tô, rắc thêm chút hành phi, tiêu, hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.
Hoàn thành món cháo bào ngư nấm đông cô
Thành phẩm
Món cháo thơm lừng mùi nấm đông cô, thêm chút hương vị của hành phi, tiêu xay càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức món cháo khi còn nóng để vừa cảm nhận được phần cháo mềm thơm và phần bào ngư dai giòn thích miệng, bạn nhé!
>> Tham khảo thêm: Bào ngư làm món gì ngon? 7 cách chế biến đơn giản, không tanh mà đủ chất
Cháo bào ngư nấm đông cô
4Cháo bào ngư hạt sen
Nguyên liệu
- Gạo tấm thơm
- Bào ngư, hạt sen đã sơ chế
- Hành tỏi, dầu ăn
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm
Cách nấu cháo bào ngư hạt sen
Cách nấu cháo bào ngư hạt sen
Bước 1 Gạo tấm thơm mang đi vo sạch và nấu với lượng nước vừa đủ tỉ lệ 1:7 hoặc 1:10
Bước 2 Hạt sen sau khi lấy tâm, lột vỏ thì rửa sạch và cho vào nấu cùng cháo để nhừ thơm.
Bước 3 Sau đó, bạn hãy cắt bào ngư thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rồi xào thơm cùng với hành tỏi và dầu ăn.
Bước 4 Đợi đến khi cháo và hạt sen đều nở mềm thì cho bào ngư đã xào chín vào. Nấu sôi lại, nêm gia vị và tắt bếp.
Thành phẩm
Cháo bào ngư hạt sen thơm bùi giàu dinh dưỡng.
Cháo bào ngư hạt sen
5Cháo bào ngư tôm nấm
Nguyên liệu
- Gạo nếp: 150gr.
- Tôm: 200gr.
- Nấm hương: 5 cái
- Ngò rí: 10gr.
- Bào ngư : 10 con loại nhỏ.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường.
Cách làm cháo bào ngư tôm nấm
Bước 1 Sơ chế rau củ
Nấm hương hãy ngâm với nước muối khoảng 3 – 5 phút, cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngò rí đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Sơ chế rau củ
Bước 2 Sơ chế bào ngư, tôm
Bào ngư rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
Tôm rửa sạch, bóc vỏ và làm sạch chỉ trên lưng tôm.
Sơ chế bào ngư, tôm
Bước 3 Nấu cháo
Gạo sau khi vo sạch rồi bạn hãy nấu với khoảng 1.5 lít nước lọc cho nhừ khoảng 15 – 20 phút.
Sau đó cho các nguyên liệu còn lại gồm tôm, bào ngư và nấm vào nồi. Khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều.
Nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi múc ra tô thưởng thức khi còn nóng.
Nấu cháo
Thành phẩm
Cháo bào ngư tôm nấm thành phẩm nóng hổi, thơm lừng.
Cháo bào ngư tôm nấm
6Cháo bào ngư đậu xanh
Nguyên liệu
- Gạo tẻ: 3gr.
- Đậu xanh nguyên vỏ: 50gr.
- Nấm bạch tuyết: 50gr.
- Bào ngư: 200gr.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Rong biển: 1 lá.
- Cà rốt
- Gia vị: Đường, nước mắm chay, hạt nêm chay, muối, dầu ăn
Cách làm cháo bào ngư đậu xanh
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc, ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo. Bào ngưu rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm. Đậu xanh ngâm nước từ 45 – 60 phút, rửa sạch và để ráo.
Cà rốt, rong biển, hành lá cắt nhỏ.
Cà rốt, rong biển, hành lá cắt nhỏ.
Bước 2 Nấu cháo đậu xanh
Cho gạo, đậu xanh và vào nồi, 1 – 2 lít nước và 1/3 muỗng cà phê muối, nấu cho đến khi nước sôi trở lại thì cho cà rốt vào. Nấu tới khi tất cả chín mềm.
Nấu cháo đậu xanh
Bước 3 Chiên rong biển và xào bào ngư
Chiên rong biển với dầu ăn cho tới khi giòn thì vớt ra.
Cho bào ngư và nấm bạch tuyết vào chảo, xào ở lừa vừa khoảng 2 phút, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm rồi tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho nấm thấm gia vị.
Chiên rong biển và xào bào ngư
Bước 4 Hoàn thành
Cho phần nước xào nấm vào nồi cháo, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay rồi khuấy thật đều và nấu thêm khoảng 2 phút.
Múc cháo ra tô cho rong biển chiên lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm
Cháo bào ngư đậu xanh bùi béo nóng hổi, vừa ngon vừa dinh dưỡng.
Cháo bào ngư đậu xanh
7Cách nấu cháo bào ngư cho bé
Bào ngư là một loại thực phẩm dinh dưỡng, rất thích hợp để nấu cháo cho bé. Cách nấu cháo bào ngư cho bé rất đơn giản, bào ngư dễ dàng kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau như bắp cải, cà rốt, nấm,…
Cách nấu cháo bào ngư cho bé
Trên đây là 6 cách nấu cháo bào ngư vừa đơn giản vừa thơm ngon. Bách hóa XANH hy vọng bạn sẽ áp dụng công thức thành công để có một món cháo bào ngư tuyệt vời tẩm bổ cho cả nhà nhé!
Chọn hải sản tươi ngon tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH