Mì cay Hàn Quốc là món ăn không hề xa lạ với những tín đồ ẩm thực chính hiệu. Món ăn này “gây thương nhớ” bởi hương thơm đặc trưng cùng vị cay nồng nàn khó quên. Khiến ai ăn rồi cũng lưu luyến không muốn dừng đũa. Cùng VinID khám phá ngay công thức cách làm mì cay Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, thỏa mãn cơn thèm, ai ăn rồi cũng thích mê.
1. Nguyên liệu làm mì cay
1.1. Mì để nấu mì cay Hàn Quốc
Để nấu một tô mì cay Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những loại mì phù hợp. Tại Việt Nam, đã có một số thương hiệu có loại mì rất phù hợp để thực hiện món ăn này và thỏa mãn đam mê ẩm thực Hàn Quốc của bạn. Hãy cùng VinID xem ngay đó là những loại mì nào nhé.
Mì Koreno
- Nhắc đến thương hiệu mì thích hợp nhất để nấu mì cay Hàn Quốc, bạn đừng nên bỏ qua mì Koreno. Sản phẩm này được sản xuất bằng quy trình khép kín và hiện đại, cùng với nguyên liệu là bột mì tự nhiên được chọn lọc kỹ càng trước khi cho ra thành phẩm.
- Khi chế biến, bạn sẽ cảm nhận độ dai ngon vô cùng hoàn hảo trong từng sợi mì. Hơn thế nữa, Koreno không phải là mì chiên với dầu, khi ăn sẽ không cảm thấy bị dính mì lại ở môi.
- Mì Koreno được bán theo gói, kèm theo với gói rau củ và bột súp có hương vị vô cùng đặc biệt, có thể khiến bạn bị ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức.
Mì KingCrab
- Muốn có món mì cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị như nhà hàng, bạn có thể tham khảo qua loại mì của thương hiệu KingCrab. Loại mì này thường được dùng để chế biến các món xào, món lẩu, đặc biệt là món mì cay Hàn Quốc siêu lạ miệng.
- Từng sợi mì có độ rộng vừa phải, dai giòn, hương vị thơm ngon. Mì KingCrab có giá thành vừa phải, thích hợp với những người ưa thích sáng tạo để chế biến thành những món ăn khác nhau mà không cần gói gia vị ăn kèm với mì.
Mì không gia vị Ottogi
- Bạn có thể thử qua một loại mì làm từ nguyên liệu hoàn toàn khác biệt với những loại mì còn lại, đó chính là mì không gia vị Ottogi. Mì Ottogi được làm từ bột khoai tây với quy trình tuyển chọn vô cùng nghiêm ngặt.
- Thương hiệu mì Ottogi thường được dùng để chế biến và ăn kèm với các món xào, các món lẩu, hoặc là canh hầm.
- Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sợi mì của Ottogi mượt mà và ngon dai hơn so với những loại mì khác. Đặc biệt, đây là mì không chiên, nên bạn có thể ăn nhiều mà không hề cảm thấy ngán mà lại có nhiều dinh dưỡng từ khoai tây.
1.2. Các nguyên liệu nấu mì cay Hàn Quốc
- Mì Hàn Quốc: 2 vắt mì (tuỳ loại bạn ưa thích)
- Nấm kim châm: 200gr (1 gói)
- Bắp cải tím: 250gr
- Bông cải xanh: 1 cây
- Mực ống: 1 con
- Xúc xích: 1 cây
- Tôm thẻ: 4 con
- Thịt bắp bò tươi: 50gr
- Kim chi: 100gr
- Tỏi: 3 tép
- Tương ớt Hàn Quốc
- Dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng
2. Sơ chế nguyên liệu
- Bông cải xanh sau khi mua về, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa miệng ăn, ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại bông cải thật sạch dưới vòi nước, để vào rổ cho thật ráo.
- Rửa sạch bắp cải tím, cắt thành từng sợi mỏng. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, rửa nấm với nước, để cho ráo. Lột sạch vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Dùng kéo cắt kim chi thành từng khúc vừa miệng ăn. Thái xúc xích thành từng miếng xéo đều nhau dày khoảng 0,5cm.
- Lột sạch vỏ tôm, tách lấy chỉ lưng. Rửa thịt bắp bò với nước, cắt thành từng lát thật mỏng.
- Ngâm mực với nước muối pha loãng cùng vài lát gừng để khử sạch nhớt và mùi tanh, dùng đầu muỗng lấy sạch ruột mực và túi mực, cắt mực thành từng khoanh tròn đều nhau dày 1cm.
3. Cách làm nước sốt nấu mì cay
- Mở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Cho kim chi vào nồi và xào đều tay.
- Đong một lượng nước vừa phải vào nồi, đun đến khi nước sôi mạnh. Nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho thêm vào nồi lượng tương ớt Hàn Quốc với mức cay mà bạn mong muốn.
- Cho thêm phần nước ngâm kim chi vào nồi để tăng thêm hương vị.
4. Tiến hành nấu mì cay Hàn Quốc
- Cho nước mì đã chế biến vào một nồi đất, lần lượt cho tôm, mực ống vào nồi. Nấu 4-5 phút đến khi tôm và mực gần chín.
- Cho vắt mì, thịt bắp bò, nấm kim châm, bắp cải tím, bông cải xanh vào nồi, nấu thêm 4-5 phút nữa đến khi tất cả gần chín tới là tắt bếp.
- Cho nồi đất vào một cái đĩa gỗ để tiện mang ra bàn và thưởng thức.
- Nước dùng vẫn giữ nguyên độ nóng, sôi lăn tăn, trông rất bắt mắt và hấp dẫn khó cưỡng. Sợi mì chín mềm, dai ngon, thấm hương vị tương ớt Hàn Quốc khiến bạn ăn mà không muốn dừng đũa.
5. Bí quyết để món mì cay Hàn Quốc ngon chuẩn vị
- Hãy thưởng thức mì cay Hàn Quốc trên nồi đất để giữ cho món ăn được nóng lâu hơn. Hương vị cay sẽ trở nên nồng nàn và đậm đà hơn đến cuối bữa ăn.
- Bạn chỉ cần đun rau củ đến khi vừa chín tới thì tắt bếp là đủ, nồi đất vẫn giữ độ nóng đủ để làm rau củ chín vừa ngon. Tránh nấu quá lâu trên lửa để không làm rau củ bị chín rục, hoặc quá mềm.
- Bạn hãy nấu thịt bò vừa phải, không quá chín, để thịt bò vẫn giữ được độ ngọt mềm.
- Làm sạch vỏ tôm và chỉ lưng của tôm để thưởng thức món ăn ngon miệng hơn.
- Bạn có thể rửa mực ống với một chút rượu trắng để khử hoàn toàn mùi tanh của mực.
Chỉ cần vài bước đơn giản từ cách làm mì cay Hàn Quốc trên là bạn đã có thể tự thực hiện ngay món ngon chuẩn vị nhà hàng. Mở ứng dụng VinID để mua thực phẩm sạch trực tuyến ngay tại nhà cực kỳ nhanh chóng và tiện lợi. Đảm bảo mang đến cho bạn những bữa ăn an toàn, thơm ngon và chất lượng.
>>> Cách làm mì tương đen ngon chuẩn vị <<<