Ốc bươu hấp sả là món ăn dân dã, quen thuộc mà lại hấp dẫn khiến ai đã ăn rồi thì nhớ mãi không phai. Hãy cùng VinID vào bếp để trổ tài thực hiện ngay với cách làm ốc bươu hấp sả ngon tuyệt hảo sau để khiến cả nhà bất ngờ nhé!
1. Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả
- Ốc bươu tươi: 0,5 kg
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Sả tươi: cây
- Ớt tươi: 6 – 7 trái
- Lá chanh tươi: 10 lá
- Nước cốt chanh: 1 canh
- Các loại gia vị thông dụng
2. Chế biến ốc bươu hấp sả
- Ốc sau khi mua về cho ngay vào một chậu nước hoặc tô nước cỡ lớn. Cắt nhỏ 4 quả ớt tươi, cho vào ngâm cùng với ốc.
- Ngâm ốc trong 5 tiếng để nhả hết đất và bùn bẩn. Chắt bỏ nước ngâm, rửa ốc một lần nữa dưới vòi nước cho thật sạch.
- Để ốc vào rổ cho ráo nước và chuẩn bị chế biến.
3. Cách hấp ốc bươu với sả thơm ngon
- Chuẩn bị một nồi cỡ vừa để hấp ốc bươu.
- Đập dập 4 – 5 cây sả tươi. Lót sả ở dưới đáy nồi.
- Cho tất cả ốc bươu vào nồi, để lên trên mặt sả.
- Cạo sạch vỏ nhánh gừng, cắt thành những lát mỏng. Cho những lát gừng này lên trên bề mặt để tăng thêm độ thơm ngon khi hấp.
- Thêm vào nồi 3 muỗng canh nước lọc.
- Mở lửa cỡ vừa, hấp ốc bươu trong 10 phút để ốc chín đều. Tắt bếp và để yên trong nồi. Khi nào ăn thì mới trình bày ra tô. Mẹo này giúp ốc giữ nguyên nước, thơm mềm mà không bị khô.
4. Cách pha nước chấm ốc bươu hấp sả
- Chuẩn bị một nồi nhỏ để làm nước chấm. Cho vào nồi những nguyên liệu gồm:
- Đường cát: 5 muỗng canh
- Nước mắm nhĩ: 3 muỗng canh
- Nước lọc: 3 muỗng canh
- Mở lửa cỡ vừa, đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Nhanh tay tắt bếp, cho tất cả ra một cái chén và đợi đến khi thật nguội.
- Cho vào chén những nguyên liệu gồm:
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
- Sả thái lát xéo: 1 muỗng canh
- Tắc cắt lát: 2 trái
- Ớt băm nhuyễn: 2 trái
- Lá chanh thái sợi: 4 lá
- Dùng muỗng cà phê trộn hỗn hợp thật nhẹ nhàng đến khi dậy mùi thơm hấp dẫn để có một chén nước chấm ốc bươu hấp sả tuyệt hảo.
- Cho ốc bươu hấp sả ra tô, trang trí cùng vào nhánh sả cho đẹp mắt. Thêm chén nước chấm đặt ngay bên cạnh. Chắc chắn món ăn này sẽ thu hút mọi ánh nhìn.
- Khi thưởng thức, bạn sử dụng tăm tre hoặc gai của cây chanh để lấy thịt ốc.
- Chấm ốc thấm đẫm trong chén nước mắm chua ngọt thơm ngon vị sả, ớt, gừng, khiến bạn ăn mê mẩn mà không muốn dừng lại.
5. Mẹo chọn ốc bươu ngon
- Để tìm chọn ốc bươu ngon, bạn chỉ cần chạm vào mài của ốc. Nếu là ốc tươi ngon, thì mài ốc sẽ ngay lập tức thụt vào trong, cả con ốc sẽ được đóng kín lại.
- Không nên mua ốc có mùi hôi.
- Khi cho ốc vào chậu nước, ốc chết là ốc nổi trên mặt nước. Cần vớt bỏ trước khi chế biến.
- Nên chọn ốc có kích thước vừa phải thì ăn sẽ thơm ngon hơn.
Hy vọng những bước trên có thể giúp bạn có thêm công thức cách làm ốc bươu hấp sả thơm ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Hãy đến siêu thị Vinmart hoặc truy cập ứng dụng VinID để mua các nguyên liệu cực kỳ an, nhanh chóng và tiện lợi nhé!
>>> Cách luộc ốc ngọt thịt, không bị tanh <<<