Thịt kho đậu hũ là món ăn đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ hao cơm nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với cách làm thịt kho đậu hũ bất bại sau đây để đãi cả nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Đậu hũ: 5 miếng
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường,…
Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Mẹo chọn thịt tươi ngon:
- Nên chọn miếng thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối để khi kho thịt không quá ngấy và không quá khô.
- Thịt ngon khi dùng tay ấn xuống sẽ có độ đàn hồi cao, thịt chắc, bề mặt da mịn màng, không có mùi hôi.
- Mẹo chọn đậu hũ ngon:
- Nên chọn mua đậu phụ non có màu trắng ngà, bề mặt mềm mịn và hơi dễ vỡ.
- Không nên mua đậu hũ có màu hơi ngả vàng, cứng, bề mặt không mịn màng vì có thể miếng đậu hũ được cho quá nhiều thạch cao.
2. Công thức cách làm thịt kho đậu hũ chuẩn vị, siêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt ba chỉ
- Thịt ba chỉ ngâm sơ qua với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với ½ muỗng canh muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường rồi trộn đều.
- Để khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Tỏi, ớt băm nhỏ.
- Đậu hũ rửa sơ qua dưới vòi nước, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Chiên đậu hũ non
- Làm nóng chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn.
- Cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra dĩa để ráo dầu.
Bước 3: Tiến hành kho thịt với đậu hũ
- Làm nóng nồi cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi ớt vào phi thơm.
- Cho thịt vào xào sơ khoảng 3 – 5 phút đến khi thịt săn lại.
- Đổ vào nồi khoảng 300ml nước và tiến hành kho thịt ở lửa vừa khoảng 20 phút cho thịt chín đều, ngấm vị.
- Thêm đậu hũ vào kho chung với thịt khoảng 5 phút đến khi nước còn sâm sấp mặt thịt.
- Nêm nếm lại gia vị rồi rắc vào nồi một ít tiêu là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Thịt kho đậu hũ với vị thịt mềm thơm, ngọt ngon, đậu hũ béo mềm, hòa vị, tạo nên món ăn cực kỳ hấp dẫn và đưa cơm, ai ăn cũng mê mẩn khen ngon.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm thịt kho đậu hũ ngon khó cưỡng đãi cả nhà. Đến ngay cửa hàng VinMart hoặc tải app VinID để mua nguyên liệu chuẩn ngon cùng nhiều hấp đãi hấp dẫn bạn nhé!
>>> Cách làm thịt kho tàu ngon đậm đà <<<