Cách nấu xôi kê là cách nấu xôi mới lạ mà lại cực ngon, gây sốt trong suốt thời gian qua. Nhiều người thắc mắc không biết xôi kê là xôi gì mà nhiều người quan tâm đến thế, xôi kê có ngon không, có bổ dưỡng không? Mình thấy nhiều bạn vì tò mò cho nên đã lân la khắp phố phường để tìm chỗ bán xôi kê.
Cơ mà mình thắc mắc tại sao lại phải ra ngoài tìm mua, trong khi chúng ta hoàn toàn có thể tự học cách nấu xôi kê tại nhà cơ mà. Bật mí nhẹ là món xôi kê này bổ lắm đấy, tốt cho những người bị suy nhược cơ thể, lao phổi, thấp còi hay phụ nữ sau sinh. Vậy nấu xôi kê như thế nào cho ngon nhất, cùng NGONAZ tìm hiểu công thức nhé!
Tham khảo ->>> Danh sách menu món ăn sáng ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt kê: 2.5 gram
- Gạo nếp ngon: 1 kg
- Muối: một ít
- Nồi nấu xôi chuyên dụng hoặc nồi cơm điện
Cách nấu xôi kê bí ngon thơm
Bước 1: Chọn mua và sơ chế hạt kê để nấu xôi
Nhiều người vẫn còn khá xa lạ với hạt kê, không biết hạt kê là hạt gì. Thực ra đây là một loại hạt lương thực giàu dinh dưỡng. Hạt kê cũng tương tự giống như hạt ngũ cốc, hạt đỗ đen… tuy nhiên kích thước hạt kê khá nhỏ nhắn.
Hạt kê được chia ra làm 2 loại: hạt kê còn vỏ và hạt kê đã tách vỏ. Phần vỏ thường được dùng làm thức ăn cho gia cầm, còn hạt bên trong thì dùng để nấu xôi, chè hoặc cháo.
Khi mua hạt kê để nấu xôi, bạn nên chọn những hạt màu vàng đậm, sạch sẽ, to đều nhau. Không nên mua những hạt bị lép hay hỏng nhé. Hạt kê nên được ngâm 1-2 tiếng trong nước ấm trước khi nấu.
Bước 2: Nấu xôi hạt kê
Ngâm gạo nếp trong nước sạch 4 tiếng, việc ngâm gạo này sẽ giúp gạo mềm, nấu xôi nhanh chín hơn. Mọi người chỉ nên ngâm gạo đúng thời gian mình đã chỉ thôi nhé, ngâm lâu quá gạo dễ bị chua đấy.
Khi gạo đã ngâm xong, bạn đổ hạt kê và gạo ra rổ, đợi ráo nước rồi mới trộn thêm 1 thìa muối, đợi 20 phút cho ngấm.
Cho hỗn hợp gạo nếp và hạt kê vào nồi đồ xôi, đậy vung kín, hấp khoảng 20 phút thì mở nắp, dùng thìa đảo đều cho xôi chín. Đảo xong thì đậy vung lại, hấp 10 phút nữa cho chín hoàn toàn.
Nếu bạn không có nồi đồ xôi, có thể thay bằng nồi cơm điện cũng được. Đặt lên xửng hấp nồi cơm hoặc cho trực tiếp gạo xuống nồi và nấu. Nhưng cá nhân mình thấy hấp vẫn ngon hơn.
Thành phẩm xôi kê béo bùi
Xôi kê sau khi nấu xong sẽ không bị khô, cũng không bị nhão. Xôi có màu vàng bắt mắt, hạt xôi mềm dẻo kết hợp với kê bùi bùi, vậy là cách nấu xôi kê của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Giờ thì còn đợi chờ gì mà không thưởng thức ngay nhỉ? Xôi kê này có thể ăn kèm cùng bánh đa, lạp xưởng, ruốc thịt, hành phi và rau thơm. Một số người còn thích dùng thay bữa cơm ăn thường ngày.
Món xôi kê này rất bổ dưỡng, vì kê chứa hàm lượng sắt cao, ít chất xơ và nhiều vi lợi tốt cho sức khỏe. Dinh dưỡng chứa trong hạt kê cao gấp 2 lần so với các loại hạt khác như lúa mạch, lúa mì, gạo… Ngoài món xôi hạt kê này, mọi người còn có thể sử dụng hạt kê để chế biến nhiều món ăn khác nhau, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, hen suyễn, đau nửa đầu và giảm nguy cơ đau tim…
Tham khảo ->>> Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ
Lời kết
Xôi kê là một trong những món ăn sáng quen thuộc và phổ biến, được nhiều người yêu thích, trong đó có cả mình. Món xôi kê này ăn với gì cũng hợp, từ muối vừng cho tới thịt băm, hoặc ăn không cũng chẳng ngán. Mình biết là có nhiều loại xôi khác nhau lắm, như xôi ngô, xôi lạc, xôi đậu xanh… loại nào cũng ngon. Nhưng mà để mình khen xuất sắc thì chắc chỉ có xôi kê mà thôi, ăn sáng vừa chắc bụng vừa đủ dinh dưỡng. Cách nấu xôi kê cũng ngon dẻo chẳng khó, mình hay dậy sớm để làm món này cho cả nhà ăn sáng lắm, ai ai cũng mê luôn. Mọi người chỉ cần đọc kĩ bài viết mình hướng dẫn và làm theo thì kiểu gì cũng thành công.