Bữa cơm gia đình cuối tuần sẽ thật ấm cúng, thú vị nếu như có sự xuất hiện của món ngan nướng nồi chiên không dầu. Bật mí nhỏ với các bạn là mình đã thử nghiệm món này tối qua và được mọi người khen không ngớt lời. Không biết ở đây có bạn nào giống mình không, cảm nhận là món ngan nướng lúc nào cũng ngon hơn vịt nướng luôn ý.
Thịt ngan nạc, mềm và ngọt nhưng không hề bị khô được tẩm ướp gia vị kĩ càng và quay bằng nồi chiên không dầu. Nhắc đến đây thôi mình cũng đã thấy thèm lắm rồi, mời các bạn cùng vào bếp khám phá công thức ngan nướng nồi chiên không dầu với mình nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon thơm
Nguyên liệu làm ngan quay
- Ngan: 1 con khoảng 2 kg
- Ớt bột: 1 thìa
- Ngũ vị hương: 1/2 thìa
- Dầu hào: 2 thìa
- Mật ong: 2 thìa
- Muối: 2 thìa
- Giấm: 2 thìa
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu…
Với cách làm ngan quay nồi chiên không dầu này, mình sẽ ướp ngan theo kiểu ngũ vị. Các bạn có thể lựa chọn các cách ướp khác như ướp BBQ, ướp muối ớt, ướp mật ong hoặc ướp riềng sả…
Cách làm ngan nướng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế và làm sạch ngan
Ngan bạn có thể lựa chọn ngan làm sạch sẵn ngoài hàng để tiết kiệm thời gian. Lưu ý nên chọn mua ngan ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo an toàn nhé.
Ngan xát qua với muối, giấm và chút rượu trắng để khử mùi tanh, kế đó xả lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần và để ráo.
Mách nhỏ:
- Với phần đầu, chân của ngan bạn có thể tận dụng để chế biến món khác cũng được nhé.
- Khi chọn ngan để nướng, bạn nên chọn những con ngan có kích thước vừa phải, phù hợp với dung tích nồi chiên.
- Ngan nên chọn ngan không quá non cũng không quá già. Ngan non thịt thì sẽ nhão và mềm, không có độ săn chắc. Còn nếu chẳng may chọn phải con ngan già thì thịt lại rất dai.
- Tránh mua ngan đã đẻ nhiều lứa, phần bụng sẽ bị xệ và thịt không ngon.
Tham khảo thêm: Cách làm vịt nướng mắc mật bằng nồi chiên không dầu
Bước 2: Ướp ngan cho đậm đà
Để món ngan nướng nồi chiên không dầu được thơm ngon, trọn vị nhất thì bạn nên ướp ngan với các gia vị đã chuẩn bị sẵn. Mình sẽ ướp với 1 thìa ớt bột, 1/2 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong rồi thoa đều lên ngan. Bạn thoa từ trong ra ngoài rồi để khoảng 1 tiếng cho ngan thấm gia vị.
Nếu có nhiều thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để ngan được ngon nhé. Mình thường ướp tầm 2 – 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngan quay đạt yêu cầu.
Bước 3: Quay ngan bằng nồi chiên không dầu
Khi công đoạn ướp thịt ngan đã hoàn thành, bạn sẽ làm nóng nồi chiên không dầu khoảng 10 phút 180 độ. Có thể lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi chiên để gia vị và mỡ ngan không bị chảy ra trong quá trình nướng.
Cho ngan vào nồi chiên không dầu, bạn set nhiệt 160 độ 20 phút. Sau 20 phút, lấy ngan ra và trở ngan để cho thịt được chín đều. Có thể dùng cọ phết thêm 1 lớp gia vị để món ăn được ngon hơn.
Cho ngan vào nồi chiên, tiếp tục quay 20 phút 160 độ rồi phết thêm 1 lớp mật ong cho ngan vàng đều và thưởng thức. Nếu bạn thấy ngan chưa đạt được độ chín như ý thì có thể nướng thêm một lúc nữa nhé. Cách làm ngan nướng nồi chiên không dầu về cơ bản là đã hoàn thành rồi đó.
Lưu ý: Trong quá trình quay ngan, để phần cánh và chân vịt không bị cháy thì bạn có thể dùng giấy bạc và bọc lại.
Cách làm nước chấm ngan quay ngon đúng điệu
Bên cạnh món ngan nướng bằng nồi chiên không dầu đã thành công suất sắc thì vẫn còn thiếu 1 bát nước chấm nữa mới tròn vị. Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 1 muỗng bột năng hoặc bột ngô, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa muối, 1/2 thìa dầu ăn, 1 củ tỏi, 5 củ hành khô băm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 chén nước và 1 quả chanh.
Cách làm: Hòa tan muối, đường, tương ớt và 1 cốc nước vào bát, khuấy đều cho nhanh tan rồi để sang một bên. Ở một cái chảo khác thì bạn phi thơm hành tỏi, thêm 1 bát nước và hỗn hợp vừa pha vào. Khuấy khoảng 3 phút cho sôi rồi mới pha nước bột năng cho xuống. Đun tới khi nào hỗn hợp sền sệt và có độ sánh vừa phải thì tắt bếp.
Tham khảo thêm: Cách làm vịt quay bằng nồi chiên không dầu chuẩn Bắc Kinh
Thành phẩm ngan nướng nồi chiên không dầu
Ngan nướng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, bắt mắt và vô cùng thơm ngon. Chỉ cần nếm thử một miếng thôi cũng đủ cảm nhận gia vị chẳng kém cạnh gì so với ngoài hàng. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, bún hoặc cơm đều được nha, ngon nhất là chấm cùng tô nước chấm đã pha, phải nói là ngon nhức cái nách.
Lời kết
Với công thức ngan nướng nồi chiên không dầu này, bạn có thể tha hồ trổ tài với các thành viên gia đình, chắc hẳn ai cũng sẽ phải bất ngờ luôn đấy. Thịt ngan nướng chín đều, không hề bị khô mà vẫn giữ được độ ngon tuyệt đối, phần gia vị ướp thì hấp dẫn không thể cưỡng lại. Gắp miếng thịt ngan vàng giòn chấm xuống xì dầu tỏi ớt, cái cảm giác nó mới phê làm sao các bạn nhỉ? Chúc cả nhà thành công với cách làm ngan nướng nồi chiên không dầu phía trên đây nhé!