Rau càng cua ngày nay được săn lùng và là loại rau được coi là “đắt hơn thịt”. Sở dĩ, rau càng cua lại có giá cao như vậy chính bởi những công dụng tuyệt vời mà loại rau này mang lại cho sức khỏe. Vậy rau càng cua là rau gì? Tác dụng của rau càng cua, loại rau trị bệnh gì? và rau càng cua làm món gì ngon? Dùng càng cua như thế nào để chữa bệnh hiệu quả tất tần tật sẽ có trong bài viết sau.
Rau càng cua là rau gì?
Rau càng cua là loại cây ưa ẩm, mọc nhiều ở những vùng đất chân vách tường hay trong các chậu kiểng. Thân cây rau càng cua cao khoảng 20 – 30cm, thân giòn và rất mọng nước. Càng cua thường được các bà nội trợ dùng chế biến thành các món ăn ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Rau càng cua có thể sinh trưởng ở nhiều loại địa hình khác nhau, thường mọc các thành bụi nằm ở ven tường, ao, hồ, mép đá… đó là những nơi có độ ẩm cao. Trước đây người ta sử dụng loại rau này để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.
Ở nhiều quốc gia trên thế giới đã xem rau càng cua như là một loại “thần dược” dùng để điều trị nhiều loại bệnh. Nhờ vậy mà ngày nay, rau càng cua đã trở thành loại thực phẩm còn “đắt hơn cả thịt” có nơi giá bán lên đến 70-80 nghìn đồng/kg, cũng có khi giá bán lến đến hơn cả 100 nghìn đồng/kg.
Rau càng cua có tên khoa học là Peperomia pellucida Kunth, thuộc họ cây hồ tiêu (Piperaceae). Rau càng cua rất dễ sử dụng, sau khi mua về hay thu hái bạn loại bỏ phần rễ và rửa sạch để loại bỏ những tạp chất. Rất dễ dàng bạn đã có thể sử dụng rau càng cua để chế biến các món ăn ngon.
Nhiều người thường sử dụng rau càng cua như là một loại rau dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến rau diếp cá dùng muối dưa (ngâm giấm) hoặc thêm vào các món salad.
Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng nước ép rau diếp cá, pha trà hay dùng như một loại dược liệu trong y học dân gian. Nhưng bạn cần lưu ý rằng phải tham khảo ý kiến các chuyên gia để sử dụng điều trị bệnh hiệu quả mà không gây hại cho sức khỏe.
Rau càng cua miền Bắc gọi là gì?
Rau càng cua còn có nhiều tên gọi khác tùy theo từng vùng miền, khu vực có thể kể đến như rau đơn kim, Quỷ châm thảo, tiểu quỷ châm, cúc áo…
Rau càng cua là loại rau mọc hoang dại và sinh trưởng tốt quanh năm. Rau càng cua thường sống ở các vùng đất có độ ẩm cao và thích hợp với điều kiện khí hậu nhiệt đới. Khi dùng để ăn sống, rau càng cua có giòn giòn, có vị ngon đặc trưng, hơi chua, và có giá trị dinh dưỡng rất cao.
Rau càng cua có tác dụng gì?
Theo các sách y học phương Đông, rau càng cua có vị đắng, tính bình, có công dụng thanh nhiệt, tiêu độc, hoạt huyết, tan máu bầm. Đây là vị thuốc thường được sử dụng để chữa các bệnh nhiễm trùng ở đường hô hấp, bệnh viêm họng kéo dài, viêm gan truyền nhiễm, viêm dạ dày – đường ruột,…Rau càng cua có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm các chất như beta – carotene, protein, canxi, photpho, Vitamin B, C,…
Trong thành phần của rau càng cua có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể đặc biệt là dồi dào hàm lượng chất sắt, nên rất hữu ích cho những người bị thiếu máu. Sử dụng rau càng cua kết hợp với một số loại rau bổ sung chất sắc khác chắc chắn sẽ cải thiện tình trạng bệnh thiết máu rõ rệt.
Trong rau càng cua còn có chứa các khoáng chất như kali, magiê nên rất tốt cho hệ tim mạch và huyết áp, có công dụng hỗ trợ cho quá trình điều trị bệnh đái tháo đường, táo bón, tăng huyết áp…
Ngoài ra rau càng cua còn được dùng để đắp ngoài da để chữa các trường hợp rắn cắn, mụn nhọt lở loét, đau nhức xương khớp,… Vì loại rau này có tính tiêu độc, giải nhiệt, thêm đó rau này có vị hơi chua, thân khá mọng nước nên có công dụng giải khá hiệu quả.
Đối bệnh nhân tiểu đường, rau càng cua ắt hẳn là một loại thực phẩm rất hữu ích. Sử dụng rau càng cua đều đặn 3 lần/ tuần giúp ổn định đường huyết hiệu và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả.
Nước ép rau càng cua còn có nhiều công dụng như thanh nhiệt và điều trị bệnh ho hiệu quả. Cách chế biến cũng rất đơn giản và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau càng cua làm món gì?
Rau càng cua trộn với thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g thịt bò thăn
- 300g rau càng cua
- 1/4 củ hành tây
- 4 trái cà chua
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa súp hành phi
- 1 thìa súp dầu ăn.
Cách thực hiện:
Làm nước trộn: Cho 3 thìa canh giấm gạo, 1/2 thìa nhỏ muối tiêu, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ô-liu vào chén nhỏ và khấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Thịt bò mua về đem rửa sạch, để ráo và thái mỏng dạng áp chảo. Ướp phần thịt bò với ít tỏi băm, hạt nêm và dầu ăn, trộn đều cho gia vị thấm vào thịt bò. Bắt chảo và xào thịt bò cho chín thì tắt bếp.
.Rau càng cua loại bỏ bớt phần rễ, lá sâu, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để sạch khuẩn, để ráo và cho vào thố.
Hành tây bóc bỏ phần vỏ, xắt thành khoanh dạng để xào, cho hành vào nước trộn.
Cà chua bi cắt thành lát vừa ăn. Phi tỏi cho vàng và dậy mùi thơm, cho phần thịt bò đã thái vào thố rau càng cua, thêm vào nước trộn, hành tây và cà chua bi vào. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm hết gia vị.
Lưu ý: rau càng cua có thân mọng nước nên rất dễ bị dập, nếu trộn quá dập món ăn sẽ không được giòn ngon. Vì vậy, bạn nên để thịt bò nguội hẳn rồi hãy trộn vào rau như vậy phần rau càng cua sẽ giòn và ngon hơn.
Canh nấm càng cua
Thanh nhiệt mùa hè bằng món canh nấm càng cua thanh đạm, tươi mát mang đến cho bạn cơ thể khỏe mạnh và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Canh nấm càng cua là món ăn dân dã thường được xuất hiện nhiều trên mâm cơm nhiều gia đình Việt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g Nấm rơm
- 100g Thịt nạc heo.
- 300g Rau càng cua.
- 50g Nấm kim châm.
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, tỏi băm.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Thịt nạc heo đem rửa qua nhiều nước cho sạch, sau đó băm nhuyễn, ướp thịt cùng với 1 thìa canh hạt nêm và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Rau càng cua loại bỏ bớt phần rễ, lá sâu, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để sạch khuẩn, để ráo.
- Ngâm phần nấm rơm, nấm kim châm với nước muối loãng trong 5 phút, sau đó dùng dao gọt bỏ phần rễ nấm, cắt đôi hay chia 3 và rửa lại với nước sạch.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo vừa, cho dầu vào, cho thêm tỏi băm vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm thì cho thịt băm cùng 2 loại nấm vào xào sơ cho thịt săn.
Bước 3: Bạn cho thêm khoảng 700 ml nước vào nồi, đun đến khi sôi, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm cho vừa ăn. Đun canh đến khi nước sôi thì cho rau càng cua vào đảo đều và tắt bếp.
Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua xào tỏi là món ăn quen thuộc, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt, với cách chế biến cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300gr Rau càng cua
- 1- 2 củ Tỏi
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Rau càng cua loại bỏ bớt phần rễ, lá sâu, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để sạch khuẩn, để ráo.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ và vào chén.
Bước 2: Bạn làm nóng một cái chảo vừa, cho dầu vào chảo cho đến khi dầu nóng lên, cho thêm tỏi băm vào phi đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Bước 3:Cho tất cả rau càng cua đã chuẩn bị vào trong chảo và đảo đều tay trên lửa to. Xào nhanh khoảng 2 phút, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và tắt bếp.
Lưu ý: không nên xào rau quá lâu, rau quá chín sẽ mất ngon.
Salad rau càng cua trộn với tai heo
Salad rau càng cua thanh đạm kết hợp cùng vị giòn giòn của tai heo là một sự kết hợp hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g Rau càng cua
- 400 gr Tai heo
- 1 trái Ớt chuông
- 1/2 củ Cà rốt
- 1 ít Rau răm
- 5g Gừng
- 50g Đậu phộng rang
- Ớt, sả, tỏi, hành tím
- Chanh
- Giấm
- Gia vị thông dụng: Muối, Đường, Bột ngọt, nước mắm
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu tai heo:
Tai heo sau khi mua về đem ngâm trong nước muối loãng và vắt thêm một ít chanh, ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó dùng dao hay lưỡi lam cạo kỹ lớp da, đặc biệt là phần ngóc ngách của tai rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần vớt ra.
Chuẩn bị một cái nồi vừa, cho 400gr tai heo đã được sơ chế vào luộc trên lửa lớn cho mềm, cho thêm 2 củ hành tím đã lột vỏ, 1 cây sả đập dập, 5gr (2 lát) gừng, 2 muỗng canh giấm.
Sau khi tai heo mềm thì vớt ra, ngâm trong nước đá trong khoản 5 phút và thái lát.
Bước 2: Rau càng cua loại bỏ bớt phần rễ, lá sâu, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng để sạch khuẩn, để ráo.
Đem cà rốt bào bỏ phần vỏ và ớt chuông đỏ rửa sạch, sau đó đem các nguyên liệu này cắt thành sợi vừa ăn.
Bước 3: Làm sốt để trộn
Chuẩn bị 1 cái chén cho vào 6 thìa canh đường, 6 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh nước cốt chanh, 6 thìa canh nước lọc và 1 thìa cafe bột ngọt, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu cho tan rồi cho thêm tỏi băm và ớt băm vào.
Rau càng cua trị bệnh gì?
Rau càng cua có công dụng điều trị nhiều loại bệnh kể cả những bệnh nguy hiểm có thể kể đến như sau:
– Chữa nhiễm trùng ở vùng đầu ngón tay: Dùng 100-150g rau càng cua, sắc lấy nước uống và dùng bã để đắp ngoài.
– Điều trị da khô, mụn nhọt, lở ngứa, vết thương khó lành: Sử dụng rau càng cua để ăn sống, hoặc xay lấy nước uống và dùng bã để đắp ngoài.
– Chữa đau lưng, đau cơ: Sử dụng 50-100g rau càng cua để sắc uống mỗi ngày.
-Điều trị tình trạng tiểu rắt, tiểu khó: Sử dụng 150-200g rau càng cua dùng để ăn sống hoặc nấu lấy nước uống hàng ngày.
– Điều trị tình trạng thiếu máu: Sử dụng 100g rau càng cua, đem rửa sạch và bóp với giấm, thịt bò dùng ăn vài lần mỗi tuần.
– Điều trị phế nhiệt, viêm họng khô cổ khản tiếng: Sử dụng 50-100g rau càng cua đem rửa sạch, dùng để nhai ngậm,hoặc xay lấy nước uống hàng ngày.
Lời kết
Vậy qua bài bạn đã biết thêm rau càng cua là rau gì: Tác dụng, trị bệnh gì cho sức khỏe con người? và rau càng cua làm món gì ngon? Dùng càng cua như thế nào để chữa bệnh hiệu quả. Rau càng cua có nhiều công dụng đối với sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên cần nhớ rằng, rau càng cua có tính hàn không nên sử dụng cho người có tỳ vị hư hàn hay đang bị tiêu chảy.
Rau càng cua chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và cơ thể. Có nhiều cách chế biến rau càng cua đơn giản với vài bước, bạn có thể tham khảo những cách chế biến rau càng cua chúng tôi giới thiệu cho gia đình của bạn.