Bánh đậu xanh là món bánh thơm ngon, hấp dẫn gắn với ký ức tuổi thơ của rất nhiều người. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với 3 cách làm bánh đậu xanh chuẩn vị, đơn giản sau đây nhé.
1. Cách làm bánh đậu xanh ướt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 500gr
- Đường: 250gr
- Vani: 1 ống
- Nước cốt dừa: 100ml
Các bước chế biến bánh đậu xanh ướt dẻo thơm
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu xanh mềm.
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước và nấu ở lửa vừa đến khi đậu chín mềm. Nên thường xuyên đảo đều và cân lượng nước để đậu không bị cháy.
- Đổ đậu vào máy xay, xay nhuyễn.
Bước 2: Sên đậu với nước cốt dừa, vani
- Đặt nồi lên bếp, đổ đậu xanh xay nhuyễn, 100ml nước cốt dừa và 1 ống vani vào nồi.
- Bật lửa nhỏ vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, ráo nước.
- Đợi bột đậu xanh nguội hẳn thì cho vào khuôn, ấn đều tay và dứt khoát để hình bánh được bắt mắt.
Bước 3: Thành phẩm
Bánh đậu xanh ướt mềm dẻo, thơm ngon và có vị beo béo của nước cốt dừa ăn rất ngon.
2. Cách làm bánh đậu xanh khô
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 500gr
- Đường: 300gr (có thể gia giảm lượng đường theo sở thích)
Các bước chế biến bánh đậu xanh khô đơn giản
Bước 1: Ngâm và nấu đậu xanh
- Đậu xanh ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Cho đậu xanh vào nồi cơm điện cùng 150ml nước và nấu cho đậu mềm.
- Đổ đậu vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước 2: Sên đậu xanh với đường
- Cho đậu xanh đã xanh cùng 300gr đường vào nồi, sên đậu ở lửa nhỏ đến khi khô ráo là đạt.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh đậu xanh
- Đợi đậu xanh nguội hẳn, cho vào khuôn, ấn đều tay và dứt khoát để tạo hình bánh được bắt mắt.
- Xếp bánh vào khay (nên dàn đều bánh và không được xếp chồng lên nhau), nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 40 – 45 độ C khoảng 45 phút – 1 tiếng đến khi bánh khô đều cả bên trong.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh đậu xanh khô mềm tan trong miệng, màu sắc bắt mắt, rất hấp dẫn người ăn.
3. Cách làm bánh đậu xanh trái cây
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ: 500gr
- Nước cốt dừa
- Đường thốt nốt
- Bột rau câu dẻo
- Muối
- Màu thực phẩm
Các bước chế biến Bánh đậu xanh trái cây chuẩn vị tuổi thơ
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh với nước ấm và để qua đêm.
- Nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện cho đậu chín mềm.
- Đổ đậu vào máy xay cùng với 250ml nước cốt dừa, 15g đường thốt nốt, một ít muối và xay nhuyễn.
- Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh đã xay vào nồi, bật lửa nhỏ và đảo đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Nấu đến khi đậu xanh ráo nước là đạt.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Bọc đậu xanh bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Lấy đậu xanh ra, nặn bánh thành hình trái cây tùy thích rồi dùng tăm tre xiên qua.
Bước 3: Quét màu lên bánh
- Dùng cọ quét đều màu thực phẩm lên bánh đậu xanh trái cây rồi để cho màu khô.
- Hòa tan bột rau câu dẻo với 400 ml nước, đun sôi cho bột tan, nhúng từng que bánh trái cây đậu xanh vào, để nước rau câu đông lại là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh đậu xanh trái cây có màu sắc bắt mắt và rất thu hút. Bánh có vị ngọt thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, dai dai của lớp rau cau bên ngoài rất ngon miệng.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây bạn sẽ thành công với các cách làm bánh đậu xanh để làm món ăn vặt cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc truy cập app VinID để mua nguyên liệu đạt chuẩn và an toàn bạn nhé.
>>> Cách làm bánh dày chay mặn cực ngon <<<