Top 3 cách làm bánh hạnh nhân lát thơm ngon tại nhà

Bánh hạnh nhân có thể quá quen thuộc với mọi người, phải nói rằng hạnh nhân rất phù hợp dùng để làm các loại bánh nướng, góp phần giúp bánh thêm thơm ngon, bùi vị. Trong bài viết này, Nut Garden sẽ giới thiệu các bạn 3 cách làm bánh hạnh nhân: bánh ngói hạnh nhân, bánh quy cookie hạnh nhân, bánh socola hạnh nhân có thể dùng cho việc ăn kiêng, giảm cân hay đơn thuần chỉ là món ăn vặt hàng ngày. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm của các loại bánh nào ra sao để luôn được giòn, thơm ngon nhé!

Giới thiệu sơ về một số loại bánh hạnh nhân

Đa phần các món bánh hạnh nhân có xuất xứ từ xứ sở làm bánh nổi tiếng đó là nước Pháp. Trong đó nổi tiếng nhất là loại bánh ngói hạnh nhân, bánh quy hạnh nhân (cookie hạnh nhân), bánh socola hạnh nhân, bánh lưỡi mèo hạnh nhân,… mang đậm vị thơm bơ, giòn tan trong miệng. Các loại bánh hạnh nhân này là sự kết hợp giữa các nguyên liệu truyền thống như bơ, bột mì, trứng gà và hạnh nhân những mỗi loại bánh hạnh nhân lại có một nét riêng biệt và sự sáng tạo khác nhau.

1. Bánh ngói hạnh nhân lát

Bánh ngói hạnh nhân (còn gọi là Tuiles Almond), nó là loại bánh quy bơ xuất phát từ nước Pháp và Tuiles trong tiếng Pháp có nghĩa là cái ngói. Bên cạnh đó, nó còn có một tên gọi khác cũng quen thuộc không kém là bánh hạnh nhân lát. Đặc biệt, loại bánh này với chỉ những nguyên liệu đơn giản như bột mỳ, lòng trắng trứng, bơ, hạnh nhân lát mà cũng có thể làm siêu lòng bất kỳ ai khó tính với độ giòn, thơm.

2. Bánh quy hạnh nhân

Hầu như tuổi thơ của mỗi người đều biết đến món bánh quy bơ thơm béo từ nước Pháp. Qua bàn tay của các bếp bánh, món bánh quy kết hợp với hạnh nhân lát lại gia tăng thêm mùi vị và có độ giòn tan trong miệng. Không những thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khoẻ.

3. Bánh socôla hạnh nhân

Đây là một trong những món bánh một thời làm mưa làm gió trong thời gian gần đây. Bánh được mix giữa hạnh nhân và socola mang lại cho người ăn hương vị không thể nào lẫn vào đâu được.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm các món bánh hạnh nhân này nhé!

Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát

Bánh ngói hạnh nhân lát là món bánh hạnh nhân được nhiều người ưa thích và cũng rất nhiều người quan tâm đến công thức chế biến. Cùng xem cách làm bánh hạnh nhân chi tiết này nhé!

1. Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân lát

Bánh hạnh nhân lát là một trong những món bánh hạnh nhân phổ biến và được yêu thích nhất hiện nay. Cách làm bánh ngói hạnh nhân lát tương đối cầu kỳ. Tuy nhiên, nguyên liệu chế biến thì lại rất đơn giản.

Bạn cần chuẩn bị:

• Hạnh nhân lát: 90gr
• 2 lòng trắng trứng gà
• 50-65gr đường (tuỳ theo khẩu vị mỗi người mà có thể gia giảm)
• ½ thìa cà phê vani
• 20gr bột mì
• 1 chút ít muối
• 30gr bơ lạt

2. Các bước làm bánh ngói hạnh nhân lát

Bạn có thể nướng hạnh nhân lát ở nhiệt độ khoảng 120-130 độ C trong lò nướng khoảng từ 7-10 phút. Một lưu ý nhỏ dành cho các bạn đó là hãy bật lò nướng cho nóng lên đến nhiệt độ như trên sau đó mới cho hạnh nhân vào nướng. Như vậy, hạnh nhân lát sẽ không bị cháy mà lại giữ được độ giòn và thơm.

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng và đường với nhau trên nồi nước ấm, điều này sẽ giúp hỗn hợp trứng và đường dễ tan và bông nhẹ lên. nếu bạn dùng cách này thì trứng sẽ nhanh bông hơn. Nếu nhà bạn có máy đánh trứng thì có thể cho trứng và đường vào chung sau đó chỉ việc đơn máy đánh bông lên thôi.

Bước 2: Cho muối, bột mì, vani vào trộn cùng với hỗn hợp (trứng và đường) vừa đánh bông lên.

Bước 3: Đun bơ lạt cho chảy ra và để nguội.

Bước 4: Cho bơ lạt đã để nguội vào chung hỗn hợp ở bước 3 rồi khuấy đều lên chung với hạnh nhân lát. Bột lúc này hơi nhão những không sao đâu nhé.

Bước 5: Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến (bạn nên quét 1 lớp bơ mỏng lên giấy nến để tránh trường hợp sau khi nướng bánh dính trên giấy khó lấy ra). Sau đó múc khoảng 1 muống cà phê bột rồi tạo hình bánh thật mỏng (không nên nướng bánh dày quá, nướng mỏng tầm khoảng 1mm là được) để nướng nhanh chính và giòn hơn.

Bước 6: Làm nóng lò từ 170-180 độ C xong rồi cho bánh vào nướng khoảng từ 10-13p đến khi vỏ rìa bánh vàng ươm và chín đều thì lấy ra là vừa.

Mẹo tạo hình cho bánh: Khi bánh vừa chín, bạn nên lấy ra đặt liền trên khuôn như hình bên dưới để bánh có hình đẹp hơn. Lưu ý: bạn nên tạo hình lúc bánh còn đang nóng, nếu để bánh nguội thì không thể làm được nữa đâu nhé!

Bước 8: Bảo quản bánh trong các lọ thuỷ tinh kín để dùng được lâu hơn.

3. Một số lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân

• Khi bạn trộn bột bánh hạnh nhân cảm thấy lỏng thì đừng quá lo lắng, miễn sao nó không chảy như nước là được. Nếu cảm thấy lỏng quá thì bạn có thể thêm một chút bột để bột bớt lỏng và có độ kết dính hơn.
• Tuỳ vào công suất của mỗi lò mà có nhiệt độ khác nhau. Nếu lò nhà bạn nhỏ, nhiệt độ sẽ làm bánh nhanh chín hơn thì bạn có thể điều chỉnh tăng giảm cho phù hợp với lò nhà bạn. Các bạn nên nướng thử trước tầm 2-3 cái để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp với lò của mình.
• Có một số trường hợp, lò nướng bánh nhiệt độ không đều thì khoảng 5-6 phút bạn nên lấy ra và quay ngược bánh lại để chín và giòn đều hơn.
• Do loại bánh hạnh nhân lát này khá là mỏng nên nhanh chín vì vậy bạn phải chú ý bánh ở giai đoạn gần cuối (bánh dễ bị cháy). Tuy nhiên, đừng nướng bánh vừa chín tới vì sau này khi để nguội bánh sẽ bị dai hoặc không giòn, ngon.
• Trong thời gian vừa lấy ra khỏi lò bánh Tuiles Almond lúc này sẽ rất mềm vì vậy dễ cho việc tạo hình, bạn hãy tranh thủ thời gian dùng cây lăn bột để tạo thành những hình cong đẹp mắt cho bánh nhé. Nếu bánh bị cứng thì nên để lại vào trong lò 1-2phút sẽ mềm lại. (1)

Tham khảo bài viết: Cách chế biến hạt hạnh nhân

Cách làm bánh quy hạnh nhân lát ( bánh cookies hạnh nhân )

Nếu bạn là tín đồ của bánh quy thì không nên bỏ qua loại công thức làm bánh này. Một chút ngọt ngào trong ngày cũng đủ làm bạn lấy lại năng lượng. Dùng chúng để ăn lót dạ giữa buổi cũng rất hợp lý đấy. Với công thức làm bánh quy hạnh nhân lát đơn giản lại dễ thực hiện.

1. Nguyên liệu làm bánh quy hạnh nhân lát

• 150 gram bột mì đa dụng
• 25 gram bột bắp (ngô)
• 50 gram trứng gà
• 25 gram bột hạnh nhân
• 15 gram hạnh nhân lát
• 160 gram bơ thực vật
• 90 gram đường giảm cân
• 5 ml vanilla lỏng

2. Công thức làm bánh quy hạnh nhân lát

• Bước 1: Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị bơ và để chúng mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào bát lớn rồi dùng máy đánh mềm nhuyễn ra. Với công thức này hãy đánh nhuyễn bơ càng tốt nhé.
• Bước 2: Tiếp theo hãy cho đường vào bát bơ. Hãy nhớ chia nhỏ phần đường ra rồi đánh từ từ để đường tan đều nhé. Đánh đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
• Bước 3: Cho tiếp trứng gà và vanilla vào bát bơ. Trộn thật đều hỗn hợp. Hãy nhớ để trứng ở nhiệt độ phòng để tránh hỗn hợp bị tách trứng nhé.
• Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, bột bắp, bột hạnh nhân rồi rây vào bát lớn. Chia nhỏ hỗn hợp này rồi cho vào trộn cùng bơ thành 2 – 3 lần. Bạn có thể dùng máy đánh ở tốc độ chậm. Nếu quá nặng tay thì có thể dùng phới trộn đều nhé.
• Bước 5: Cho hỗn hợp bột đã trộn vào tủ lạnh từ 35 – 40 phút. Bước này giúp cho bột được định hình và không bị quá nhão.
• Bước 6: Bạn hãy chuẩn bị một khay nướng lót lớp giấy nến bên dưới. Có thể chống dính bằng cách quét thêm một lớp bơ mỏng.
• Bước 7: Cho hỗn hợp bột vào bên trong túi bắt bánh quy hạnh nhân. Nặn bột thành hình tròn đều nhau. Sau đó cho thêm một ít hạnh nhân lát lên trên mặt bột.
• Bước 8: Cho vào lò nước ở 190 độ trong vòng 7 – 10 phút. Đến khi mặt bánh chuyển vàng là được. Vậy là món bánh quy hạnh nhân keto đã sẵn sàng.

3. Một số lưu ý nhỏ khi làm cookie hạnh nhân

Khi lấy bánh ra hãy để chúng thật nguội rồi cho vào bao hoặc hũ đậy kín. Để chúng ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp. Với công thức này, bánh có thể sử dụng được trong vòng 5 – 6 ngày đấy. Đây là cách làm bánh hạnh nhân để giảm cân rất dễ thực hiện. Bạn có thể thử làm ngay đấy để cùng thưởng thức món bánh thơm ngon nhé!

Có thể bạn quan tâm: Tác dụng của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe

Công thức làm bánh hạnh nhân socola

Đây là món bánh dành cho những bạn đang ăn kiêng nhưng lại thèm ăn đồ ngọt đấy. Món bánh này sẽ không ảnh hưởng quá lớn đến cân nặng của bạn. Nên có thể hoàn toàn yên tâm để thưởng thức món bánh ăn kiêng này. Cách làm bánh hạnh nhân socola nướng này cũng rất dễ thực hiện. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

1. Nguyên liệu làm bánh chocolate hạnh nhân

• 100 gram bột hạnh nhân
• 100 gram hạt hạnh nhân
• 120 gram mật ong
• 160 gram bột cacao
• 55 gram bơ lạt
• 2 quả trứng
• 1 thìa cà phê bột nở

2. Công thức làm bánh socola hạnh nhân

• Bước 1: Bạn hãy rây bột hạnh nhân, bột cacao cùng bột nở vào chung một bát lớn. Cho thêm mật ong, trứng gà vào hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn chúng lên thật đều nhé.
• Bước 2: Cắt nhỏ hạt hạnh nhân, nên lưu ý đừng quá nhỏ nhé. Chỉ vừa đủ để tạo cảm giác khi ăn. Rồi cho hạt hạnh nhân vào hỗn hợp bột ở trên, trộn đều.
• Bước 3: Lót một lớp giấy nến lên trên khay nướng. Bắt bột thành những viên nhỏ rồi ấn nhẹ xuống. Lưu ý đừng ấn quá mỏng sẽ làm bánh không có độ mềm xốp.
• Bước 4: Làm nóng lò nướng ở 180 độ từ 5 – 7 phút. Sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 15 phút. Vậy là đã hoàn thành xong cực nhanh với công thức trên rồi đấy!

Món bánh hạnh nhân socola ăn kiêng này rất lạ miệng với công thức đơn giản. Một chút ngọt của mật ong hòa quyện thêm một chút đăng đắng. Món bánh quy hạnh nhân này sẽ thu hút bạn ngay từ lần thử đầu tiên!

Cách làm bánh bằng bột hạnh nhân keto

Ngoài việc sử dụng hạnh nhân lát để làm bánh, thì người ta còn sử dụng bột hạnh nhân được xay nhuyễn. Bột hạnh nhân làm bánh là một sự lựa chọn tốt và được rất nhiều đầu bếp chọn lựa. Bởi bánh được làm từ bột hạnh nhân mang một mùi thơm đặc trưng với vị ngon đậm đà. Vậy thì bột hạnh nhân làm bánh gì? Hãy cùng Nut Garden tìm hiểu 2 công thức siêu thú vị sau đây nhé!

1. Cách làm bánh lưỡi mèo bột hạnh nhân

Bánh lưỡi mèo hạnh nhân là món ăn cực thơm ngon và bắt mắt, lại cực lạ miệng. Chắc chắn bất kỳ thành viên nào trong gia đình bạn cũng đều sẽ thích cho xem. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả ( chỉ lấy lòng trắng trứng)
• Bột mì đa dụng: 100gr
• Bột ngô: 200gr
• Bơ: 120gr
• Bột hạnh nhân: 10gr
• Vani dạng nước: 2 thìa
• Các gia vị: Đường, muối,…
• Dụng cụ làm bánh: máy đánh bột, khuôn, khay nướng, rây bột, lò nướng,…

Cách làm:

• Bước 1: Trộn bột làm bánh: Rây lần lượt các loại bột: bột mì, bột ngô, bột hạnh nhân qua rây lọc để bột thật mịn thì bánh mới ngon
• Bước 2: Nấu bơ với nhiệt độ thường cho đến khi bơ chảy ra, cho vào tô, thêm muối, vani và bắt đầu đánh, tiếp tục cho thêm đường và đánh đến khi tơi xốp lên. Sau đó cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đến khi phồng lên.
• Bước 3: Cho hỗn hợp bột đã rây mịn trên vào và đánh đều tay
• Bước 4: Sau khi đã thấy bột đều thì cho vào túi bắt kem, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30- 45 phút
• Bước 5: Sau khoảng thời gian đó thì lấy túi bắt kem ra và tạo hình lưỡi mèo trên khay làm bánh
• Bước 6: Để tiết kiệm thời gian thì trước khi nước bánh, bạn hãy bỏ lò nướng 200 độ C khoảng 10 phút trước khi nướng. Sau đó thì cho bánh vào nước thêm tầm 20 phút.
• Bước 7: Nếu thấy bánh chín vàng thì lấy ra để nguội và sử dụng

Một sự kết hợp tuyệt vời đó là ăn bánh lưỡi mèo và uống trà cho một sáng tuyệt vời. Vị bánh giòn, thơm mùi vani và mùi hạnh nhân chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm mới lạ đặc sắc.

2. Bánh bông lan bột hạnh nhân

Một món bánh khác mà cực đơn giản mà Nut Garden muốn giới thiệu đến các bạn đó là món bánh bông lan hạnh nhân. Món bánh này được làm với công thức cực kỳ ít calo nên rất phù hợp với các bạn đang giảm cân. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 lòng trắng trứng, 4 lòng đỏ trứng được tách ra và để ở 2 chén riêng biệt
• Bột hạnh nhân: 1.5 chén
• Đường: Nửa chén
• Hạnh nhân lát: ¼ chén
• Vỏ chanh xay nhuyễn: 1 muỗng nhỏ
• Dụng cụ làm bánh: máy đánh bánh, khuôn bánh tròn, lò nướng,…

Cách làm:

• Bước 1: Cho 4 lòng đỏ trứng kèm với nửa chén đường vào tô, rồi đánh đến khi vàng đều khoảng tầm 3 phút
• Bước 2: Sau đó thêm bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên, rải thêm lượng vỏ chanh đã xay nhuyễn vào mà dùng muỗng cao su trộn đều hỗn hợp
• Bước 3: Tô thứ 2 trộ 4 lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh tơi xốp, khoảng tầm 3 phút
• Bước 4: Múc từng muỗng lòng trắng mới đánh, cho vào hỗn hợp bột hạnh nhân. Trộn thật đều 2 hỗn hợp này lại, nên trộn từ từ chậm rãi cho 2 hỗn hợp hoà làm một
• Bước 5: Cho hỗn hợp bột trên vào khuôn bánh tròn, rồi rải hạnh nhân lát lên bề mặt
• Bước 6: Nướng bánh: trước khi nướng bánh thì cũng nên bật lò nướng 200 độ C khoảng 10 phút, rồi cho bánh vào nướng khoảng 30 phút thì lấy bánh ra
• Bước 7: Để bánh nguội khoảng 15 phút thì dùng thìa mỏng tách xung quanh, rồi gõ nhẹ nhàng cho bánh rơi ra bề mặt phạch sạch

Sau đó bạn đã có thể trang trí theo sở thích và phong cách của bạn. Bánh có lượng đường ít nên sử dụng giảm cân rất tốt, phù hợp để bạn trổ tài trong cách buổi sinh nhật hoặc tiệc tùng. Bánh sẽ có hương vị hạnh nhân là chủ yếu, vị hạnh nhân cực thơm ngon, bổ dưỡng, béo ngậy. Kèm theo đó là vị chua ngọt của chanh và đường, tạo nên một hương vị cực kỳ tuyệt vời, ngon miệng.

Một chút bánh hạnh nhân vào giữa những ngày ăn kiêng khắt khe sẽ là sự lựa chọn đúng đắn. Với những công thức trên sẽ không làm bạn tăng cân lên nên đừng lo lắng nhé. Nut Garden hy vọng sau bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều cách làm bánh hạnh nhân. Không chỉ thơm ngon mà còn bổ ích cho sức khỏe nhé!

Hướng dẫn mẹo chọn hạnh nhân làm bánh ngon

Bằng quan sát mắt thường, chúng ta có thể nhận định hạnh nhân có bị hỏng hay không qua một sốt dấu hiệu như sau: hạt có vết thâm đen, bị mốc, nứt hoặc có các dấu hiệu của mọt ( đối với hạnh nhân tươi ). Nên chọn mua hạt có lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, còn màu nâu vàng đặc trưng, mặt ngoài của hạt còn căn bóng, không mềm và nhăn nheo, không bị bong tróc hoặc bị vỡ nát.

Ngoài ra, bạn có thế nhận định chất lượng sản phẩm bằng cách ngửi xem mùi thơm đặc trưng của hạt có còn hay không. Nếu hạt có mùi lạ như gắt dầu, mùi hôi chua thì không nên chọn mua.

Và cuối cùng bạn vẫn nên kiểm tra bao bì, nhãn mắc, cách đóng gói và hạn sử dụng,… Nếu có đầy đủ thông tin thì hãy đưa ra quyết định mua sản phẩm.

Tham khảo bài viết: Cách làm sữa hạt hạnh nhân

Cách ăn bánh hạnh nhân giảm cân

Tùy vào từng công thức chế biến mà bánh hạnh nhân sẽ có lượng dưỡng chất khác nhau và bạn hoàn toàn có thể dùng bánh hạnh nhân để thay thế một bửa ăn trong ngày ( bữa ăn trưa hoặc tối ). Những khi cảm thấy đói bạn hãy ăn 1 ít bánh hạnh nhân và bạn có thể ăn từ 2-4 lần như thế để kéo dài đến bữa anh kế tiếp. Nhưng vậy lượng calo nạp vào cơ thể sẽ ít hơn 1 bữa ăn trong ngày mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng công việc cũng như sức khỏe.

Tuy rằng chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng bánh hạnh nhân để ăn kiêng. Thế nhưng, lượng dinh dưỡng trong bánh hạnh nhân không thể đáp ứng được dưỡng chất cần có trong ngày, do vậy bạn không nên chỉ dùng bánh hạnh nhân trong quá trình ăn kiêng mà cần kết hợp thêm nhiều loại thực phẩm khác. Bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm bánh hạnh nhân ăn kiêng.

Thông Tin Liên Hệ:

• Địa chỉ: A75/18 Bạch Đằng, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM
• Email:[email protected]
• Fanpage: https://www.facebook.com/vuonhat
• Hotline: 0901862795 – 0901862796

Chúc Các Bạn Dễ Dàng Thực Hiện Với 3 Công Thức Làm Bánh Hạnh Nhân Đơn Giản Nhé!!