Ngao là thực phẩm cực kỳ giàu chất dinh dưỡng, lại còn có nhiều công dụng chữa được các bệnh khác nhau. Có rất nhiều cách chế biến ngao khác nhau như hấp, luộc, nấu cùng với các món canh,… Hôm nay, VinID sẽ hướng dẫn bạn chế biến cách làm ngao xào bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- ½ ký ngao tươi hoặc đông lạnh.
- 15 gram bơ nhạt hoặc bơ Tường An.
- 3 nhánh sả.
- 4 muỗng canh nước lọc.
- 3 trái ớt.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 10 tép tỏi (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị).
- Hành và ngò tùy thích.
- Các gia vị thông dụng khác như đường, muối,…
Mẹo chọn ngao tươi ngon:
- Dùng tay để cảm nhận, ngao tươi sẽ có vỏ rất cứng, cầm nặng tay, miệng của ngao đóng chặt và khó mở ra.
- Nếu ngao có dấu hiệu nhẹ, miệng mở ra và khi chạm vào không đóng lại, có mùi hôi lạ thì ngao đã chết từ trước, không tươi và không tốt cho sức khỏe.
2. Sơ chế ngao và các nguyên liệu khác
Ngao đem đi rửa sạch bụi bẩn bên ngoài rồi áp dụng các cách dưới đây để ngao được sạch cát.
Mẹo sơ chế ngao sạch cát:
- Dùng muối và ớt: ngâm ngao cùng với nước, bỏ thêm chút muối và một ít ớt tươi cắt khúc vào, đợi trong khoảng 2 đến 3 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng muối và giấm: tương tự như ở trên, hòa tan muối và thêm một ít giấm vào nước, ngâm ngao trong khoảng 2 tiếng, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dùng tay sốc: Trước khi sốc, hãy ngâm ngao trong nước sạch, đậy kín nắp khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng thì lắc mạnh ngao trong chậu để ngao nhả cát ra. Lặp lại việc này vài lần đến khi ngao sạch hẳn.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Rửa sạch,đập dập và thái nhỏ sả.
- Bỏ phần cuống, rửa sạch và cắt nhỏ ớt trái, có thể loại bỏ phần hạt nếu bạn không ăn được cay.
- Lột bỏ phần vỏ và băm nhuyễn tỏi.
- Rửa sạch bụi bẩn, thái nhỏ hành lá và ngò
3. Cách làm ngao xào bơ tỏi dinh dưỡng
- Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa.
- Cho dầu ăn và 10gram bơ vào chảo để bơ tan ra.
- Hạ nhỏ lửa.
- Khi bơ đã tan thì lần lượt cho sả, tỏi, ớt đã sơ chế vào.
- Phi hỗn hợp đến khi hành và tỏi chuyển màu hơi vàng, dậy mùi thơm.
- Cho ngao vào xào trong 5 phút.
- Cho 3 muỗng canh nước lọc đã chuẩn bị vào.
- Tiếp tục xào đến khi nước sôi lăn tăn nhẹ.
- Cho 5gram bơ còn lại vào chảo và nhanh tay đảo đều.
- Nêm nếm thêm một ít đường, muối, tiêu tùy thuộc vào khẩu vị.
- Tiếp tục đảo đều trong 3 – 4 phút để ngao chín hết và ngấm đều gia vị.
- Món ngao xào bơ tỏi lúc này đã gần hoàn thành.
- Tắt bếp, để ngao nghỉ trong chảo khoảng 1 phút.
4. Thưởng thức món ngao xào bơ tỏi cực thơm ngon
Khi món ngao đã chín đều và thấm gia vị, múc ngao ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá và ngò rí đã chuẩn bị từ trước vào để trang trí món ăn, hơn nữa, tạo cho món ăn thêm phần dậy mùi và hấp dẫn.
Món ngao xào bơ tỏi này vô cùng thơm ngon, dễ thực hiện và không mất quá nhiều thời gian chế biến. Món ăn này rất phù hợp để ăn vặt, ăn cùng đồ uống có cồn hoặc chỉ đơn giản là muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Lưu ý khi tiến hành chế biến món ăn, hãy sử dụng các nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín, công khai nguồn gốc sản phẩm như VinID nhé.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách làm ngao xào bơ tỏi được chia sẻ ở trên. Để chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể mua sắm trực tiếp tại Vinmart hoặc đi chợ qua VinID để tiết kiệm thời gian. Đăng ký thành viên VinID ngay hôm nay để có cơ hội sở hữu các ưu đãi độc quyền và những tiện ích của VinID nhé.
>>> Cách nấu canh ngao bổ dưỡng <<<