Món nộm đu đủ được xuất xứ từ các tỉnh phía Bắc. Nộm đu đủ xanh là sự kết hợp của vị chua, cay, ngọt rất vừa miệng và thanh mát. Với vị ngọt và chua thanh của mình, món nộm đu đủ giúp các thành viên trong gia đình đỡ ngán cơm và trung hòa vị giác khi ăn thức ăn nhiều dầu mỡ. Hương vị và cách chế biến món nộm đu đủ cũng tương tự như cách làm món gỏi của miền Nam. Dưới đây là cách làm nộm đu đủ xanh sao cho dai giòn và thơm ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm chất lượng.
Hãy cùng nấu ngon tìm hiểu cách làm này nhé
Nguyên liệu làm món nộm đu đủ
- Đu đủ xanh: 700gr
- Tai lợn: 150gr
- Tôm tươi: 200gr
- Cà rốt: 100gr
- Lạc (đậu phộng): 100gr
- Chanh: 2 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ngò rí: 20gr (1 bó nhỏ)
- Hạt nêm, đường, muối và nước mắm.
Mẹo nhỏ khi làm nộm đu đủ xanh
Ăn đu đủ xanh rất tốt cho sức khỏe chúng ta. Các nhà khoa học đã chứng minh, ăn đu đủ xanh giúp giảm sưng, chống viêm. Đu đủ xanh có thể chữa các bệnh như viêm khớp, gout hay hen suyễn. Bên cạnh đó, đu đủ xanh còn có tác dụng phòng chống bệnh ung thư ruột. Lí do là nó có chứa nhiều chất làm sạch ruột, giúp loại bỏ các chất độc gây ung thư có trong thành ruột ra khỏi cơ thể chúng ta. Một công dụng nữa của đu đủ xanh nói chung và món nộm đu đủ xanh này nói riêng chính là giúp bảo vệ hệ tim mạch, giúp nhuận tràng, tránh táo bón và giúp điều hòa kinh nguyệt cho các chị em phụ nữ.
Ăn đu đủ xanh còn có rất nhiều tác dụng tốt khác. Tuy nhiên, phụ nữ có thai nên hạn chế hoặc kiêng ăn trong suốt quá trình mang thai. Nguyên nhân là do tác dụng kháng estrogen của enzyme papain có trong quả đu đủ xanh. Tác dụng này sẽ gây những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của thai nhi.
Quy trình cách làm nộm đu đủ xanh
Bước 1: Sơ chế đu đủ, cà rốt và ngò rí
Với đu đủ xanh: Nhiều người có khả năng bị dị ứng với những chất giúp nhuận tràng có chứa trong đu đủ xanh. Vậy nên để tránh dị ứng, bạn cần sơ chế đu đủ một cách cẩn thận và kỹ lưỡng. Cách làm nộm đu đủ đúng là phải bảo đảm loại bỏ hoàn toàn các tác nhân có thể gây ra ngộ độc hoặc dị ứng cho người ăn.
Bạn dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho ra hết nhựa trắng, rửa sạch và đem ngâm với nước khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo và đem gọt bỏ vỏ, chẻ đôi dọc theo thân trái đu đủ. Móc bỏ ruột và hạt, đem rửa thật sạch. Sau đó dùng dao bào để bào đu đủ thành sợi. Nếu không có dao bào, bạn có thể thái đu đủ thành sợi nhỏ dài.
Với Cà rốt: Bạn gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao bào bào cà rốt thành sợi mỏng dài (nếu không có dao bào thì dùng dao thái cà rốt thành sợi nhỏ dài giống đu đủ). Sau đó, trộn chung sợi cà rốt với sợi đu đủ để cho có màu đẹp.
Cho sợi cà rốt và sợi đu đủ vào thau, cho thêm 1 muỗng muối vào trộn đều và bóp mạnh tay cho đến khi sợ đu đủ mềm. Để khoảng 15 phút cho sợi đu đủ và sợi cà rốt thấm thì cho thêm 1 chén nước đun sôi để nguội vào. Đảo đều và vắt mạnh tay cho sợi đu đủ và cà rốt bớt mặn. Vớt ra để riêng.
Ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo, sau đó đem xắt nhỏ, để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt và tôm
Tai lợn làm sạch, nhổ hết lông, rửa với nước muối pha loãng và rửa lại với nước sạch. Sau khi tai heo ráo nước, đem cho tai heo vào nồi và cho lên bếp để luộc. Khi luộc, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào. Pha đúng tỉ lệ này thì cách làm nộm đu đủ của bạn sẽ chuẩn vị hơn rất nhiều. Khi tai heo được luộc chín thì đem thái miếng mỏng vừa ăn.
Tôm cắt râu, cắt chân, bỏ đầu, bóc vỏ và bỏ sợi gân đen dọc theo mình tôm. Rửa tôm với nước sạch rồi cho vào nồi luộc, cho thêm vào nồi 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào. Tôm chín thì vớt ra, để nguội. Sau đó đem tôm chẻ làm hai, để riêng.
Bước 3: Rang lạc (đậu phộng)
Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho lạc vào đảo đều tay. Đảo sao cho lạc không bị cháy đen vỏ. Khi rang khoảng được 15 – 20 phút là thấy vỏ tách ra khỏi hạt, ăn thử thấy bùi và có mùi thơm là đã chín. Tắt bếp.
Cho lạc vào giấy báo gói lại, để 15 phút thì đổ ra rổ, dùng tay bóp nhẹ cho vỏ tách ra khỏi hạt hoàn toàn. Sàng kỹ cho vỏ bay ra, lấy hạt lạc đã làm sạch cho vào cối giã đập dập.
Bước 4: Pha nước trộn nộm
Lấy một cái tô to, cho 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, vắt hết nước cốt chanh của 2 trái chanh đã chuẩn bị sẵn vào, cho thêm 1 chén nước đun sôi để nguội vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Cho ớt và tỏi vào cối giã, giã cho nhuyễn rồi trộn hết vào nước mắm đường đã pha chế. Tất cả trộn đều.
Tiến hành trộn món nộm đu đủ
Cho hết sợi cà rốt, sợi đu đủ xanh, tai heo xắt miếng nhỏ và tôm đã chẻ làm hai,ngò rí xắt nhỏ vào thau trộn. Sau đó chan đều nước mắm chanh đường tỏi ớt vào trộn đều. Bóp nhẹ tay cho nộm thấm nước trộn. Để khoảng 15 – 20 phút cho nộm thấm gia vị hoàn toàn thì cho lạc vào. Cho nộm ra đĩa và thưởng thức.
Với những tác dụng tuyệt vời của đu đủ xanh đã nêu trên, món nộm đu đủ được làm theo cách làm nộm đu đủ như trên vừa ngon mà lại bảo đảm vệ sinh và còn rất bổ dưỡng nữa.
Hy vọng với món ngon miền Bắc này sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
Top 13 cách làm nộm đu đủ miền bắc tổng hợp bởi Nội Thất Xinh – Siêu thị nội thất tại Hà Nội
Cách làm Nộm đu đủ đơn giản giòn ngon, ăn mãi không ngán
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 06/01/2022
- Đánh giá: 4.98 (917 vote)
- Tóm tắt: Cây đu đủ khá phổ biến ở tất cả mọi miền. Quả đu đủ chín thường được bày để lên mâm lễ ngày rằm, tết. Còn đu đủ xanh thì dùng hầm canh, …
Top 15 Cách Làm Món Nộm đu đủ Ngon Nhất hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 01/18/2022
- Đánh giá: 4.78 (363 vote)
- Tóm tắt: Trộn nộm . Cho hoa đu đủ đực vừa luộc vào một cái âu, hoặc nồi sạch, rồi cho tất cả nguyên liệu cà dại, cà rừng, rau …
Cách làm nộm đu đủ miền Bắc đủ vị chua cay, dai giòn ăn mê tít
- Tác giả: jamja.vn
- Ngày đăng: 05/06/2022
- Đánh giá: 4.34 (458 vote)
- Tóm tắt: Nộm đu đủ là món ăn thanh đạm vừa để ăn chơi vừa được coi là món ăn để chống ngán. Vậy cách làm nộm đu đủ miền Bắc có khó không? jamja’sblog …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nộm đu đủ bò khô có thể được gọi là “đệ nhất nộm”. Chẳng ai có thể biết được ai đã tạo ra món nộm này, nguồn gốc của nó xuất phát từ đâu. Nghe cái tên thì chắc chắn cũng đoán được các nguyên liệu chính tạo nên món nộm này đó chính là đu đủ và thịt …
Cách làm nộm đu đủ thái miếng
- Tác giả: boxhoidap.com
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 4.02 (219 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm đu đủ miền Bắc với tai heo. 1.2.1. Sơ chế nguyên liệu. Đu đủ xanh đem gọt vỏ (trước đó nhớ lấy dao rạch dọc trái vào đường …
Top 9 Cách Làm Nộm Đu Đủ Miền Bắc Mới Nhất Năm 2022
- Tác giả: banhmihangxanh.com
- Ngày đăng: 06/29/2022
- Đánh giá: 3.96 (313 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm đu đủ miền bắc chua ngọt giòn ngon chuẩn vị. Tác giả: yeutre.vn; Ngày đăng: 06/24/2022 02:35 PM; Đánh giá: …
Cách làm nộm đu đủ miền Bắc chua ngọt giòn ngon chuẩn vị
- Tác giả: hemradio.com
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 3.67 (474 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm đu đủ miền Bắc luôn được chị em nội trợ chăm sóc khám phá đổi khác khẩu vị cho mái ấm gia đình. Bởi các món nộm thường sẽ có mùi vị chua chua, …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nộm đu đủ bò khô là món ăn quen thuộc và khoái khẩu của nhiều mái ấm gia đình. Chúng hoàn toàn có thể là món ăn chơi sành điệu hoặc ăn kèm các món ăn chính trong bữa cơm mái ấm gia đình. Đặc biệt đây là món đồ nhắm rất được ưu tiên trên bàn nhậu. …
Cách làm nộm đu đủ xanh
- Tác giả: monanbamien.info
- Ngày đăng: 09/22/2022
- Đánh giá: 3.55 (256 vote)
- Tóm tắt: Cùng làm theo hướng dẫn dưới đây để đổi bữa cho gia đình nhé! Nguyên liệu cần chuẩn bị: Đu đủ xanh; Cà rốt; Đường, ớt, chanh, quất, muối; Rau …
Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon, chuẩn vị phố cổ Hà Nội
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 08/01/2022
- Đánh giá: 3.33 (209 vote)
- Tóm tắt: Nộm đu đủ bò khô nếu ai đã từng thử qua chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon chuẩn vị phố cổ của nó, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi không …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Mẹo chọn bò khô ngon:- Những miếng bò khô ngon là những miếng có màu vàng sẫm, sợi dài và to, khi dùng tay xé thử thấy thịt rất dai và dẻo.- Bạn hãy chú ý tới mùi vị của bò khô, những thịt bò khô ngon có mùi nồng và thơm đặc trưng của thịt bò, khi …
Cách Làm Nộm Đu Đủ Ngon Cho Ngày Tết Sum Vầy – Dạy nấu ăn
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 06/13/2022
- Đánh giá: 3.04 (555 vote)
- Tóm tắt: NGUYÊN LIỆU LÀM NỘM ĐU ĐỦ MIỀN BẮC: 150g tai heo; 200g tôm tươi; 1 quả đu đủ xanh; 1 củ cà rốt; Đậu phông; 2 quả chanh …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn cho sợi cà rốt, sợi đu đủ xanh, tai heo và tôm cùng ngò rí vào thau rồi rưới nước mắm trộn nộm lên. Tiếp theo, trộn đều rồi để khoảng 20 phút cho nộm ngấm gia vị thì bạn cho nộm ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức món nộm đu đủ …
Khám phá ngay cách làm nộm đu đủ miền Bắc chuẩn vị – NHÀ BẾP
- Tác giả: tapchinhabep.net
- Ngày đăng: 02/01/2022
- Đánh giá: 2.86 (97 vote)
- Tóm tắt: Cách làm nộm đu đủ miền Bắc đơn giản nhất mà bao ngon luôn, bạn đã biết chưa? Cùng tạp chí nhà bếp khám phá ngay thối nhé!
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Đu đủ: Bạn dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, rửa sạch và đem ngâm đu đủ với nước khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo và đem gọt bỏ vỏ, chẻ đôi dọc theo thân trái đu đủ. Móc bỏ ruột và hạt, đem rửa thật sạch. Sau …
Cách pha nước nộm đu đủ
- Tác giả: tharong.com
- Ngày đăng: 09/02/2022
- Đánh giá: 2.76 (82 vote)
- Tóm tắt: 1.1. Nguyên liệu. Cách làm nộm đu đủ miền Bắc với tai heo gồm các thành phần nguyên liệu với tỷ lệ như sau: Nội dung chính Show.
Cách làm nộm đu đủ cực đơn giản cho chị em tham khảo
- Tác giả: tastykitchen.vn
- Ngày đăng: 08/09/2022
- Đánh giá: 2.74 (93 vote)
- Tóm tắt: Vậy là bạn đã hoàn thành món nộm đu đủ thịt bò rồi, cùng thưởng thức thành quả thôi nào. cach lam nom Du Du Thit Bo 1 Nộm đu đủ thịt bò thơm …
Hướng dẫn cách làm nộm đu đủ miền Bắc chuẩn kiểu và chuẩn vị nhất
- Tác giả: emvaobep.com
- Ngày đăng: 10/17/2022
- Đánh giá: 2.65 (92 vote)
- Tóm tắt: Các nguyên liệu cần có để làm nộm đu đủ kiểu miền Bắc · Đu đủ xanh: 700 gr · Tai heo: 150 gr · Tôm tươi: 200 gr · Cà rốt: 100 gr · Chanh tươi: 2 quả …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nộm đu đủ là một trong số những món ăn kèm rất ngon mà hầu như ai cũng thích có trong bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn có khả năng chống ngán, giúp bữa cơm thêm ngon miệng. Đu đủ là trái cây không riêng gì miền Bắc mà …